1. Midyeleri temizleyip yıkadıktan sonra, suyunu iyice süzün.2. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Doğranmış biber, kereviz, havuç, kıyılmış dereotu, maydanoz, kekik, defne yaprağı, kıyılmış sarmısak ve küp biçiminde doğranmış peynirin yarısını birlikte karıştırın. Tuz, karabiber ve şarap katın.3. Varsa toprak bir güvece veya 10 ayrı güveç kabına koyun. Üzerine de hazırladığınız peynir katılmış sebzeli içi döşeyin. Kalan dil peyniriyle tereyağını da üzerine koyun. Fırında 30 dk pişirin.