1. Midyelerin kabuklarını temizleyip aradaki tüylü kısmı, keserek çıkartın.<br>2. Midyeleri alacak büyüklükte bir kaba, şarabı ve kıyılmış soğanı koyun ve kaynama durumuna getirin. Defne, kekik,biber ve yıkanmış midyeleri koyun ve üstü kapalı olarak 4-5 dk pişirin. Midyelerin kabukları açıldığı zaman el dayanacak sıcaklığa gelince, üst kabuklarını ayırıp atın ve servis tabaklarına sıralayın.<br>3. Unla yağı biraz kavurun. 2 bardak midye suyunu kaynatıp 1 bardak kalınca süt kremini ekleyin ve bu karışımı azar azar una katıp yedirin. Sonra da yumurta sarısı koyup ateşten indirin; limon suyunu ilave edin. Bu sosu midyelerin üzerine dağıtın. Fırının ızgara bölümüde biraz bırakın. Üstüne kıyılmış maydanoz serpin.<br><br><br><br><br>