1 kg kemiksiz kuzu eti<br>1 çorba kaşığı yağ<br>1 tatlı kaşığı kekik <br>1 baş soğan<br>1 kg su<br>1 tatlı kaşığı tuz<br><br>mantar malzemesi : <br>1 kg Kanlıca mantarı<br>1 çorba kaşığı tereyağ<br>1 adet küçük soğan<br>maydanoz<br>karabiber,tuz<br>
Yağı bir tencerede kızdırıp, etleri ilave edin, bıraktığı suyu çekinceye dek kavurup, soğanı ekleyin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra unu ilave edin. Bir yandan karıştırarak tuz ve suyu koyun. Kaynarken üzerinde toplanan köpüğünü bir kaşıkla alın. Kekik ilave edip, bir saat ağır ateşte pişirin. Cam bir tepsiye boşaltıp hazırladığınız mantarları üzerine ilave edin, maydanoz serpip servis yapın.<br>Mantarın hazırlanışı :<br><br>Mantarların saplarını kesin, bol suda yıkayıp, süzün. Daha sonra kaynayan tuzlu suya atıp beş dakika kadar haşladıktan sonra yine süzün. Mantarları dörde bölüp,bir tencerede haifçe kızdırdığınız tereyağına katın. Bir dakika sote edip, tuz ve biberi ilave edin ve 5-6 dakika kanştırarak kavurun.<br><br><br><br><br>