Kinoa Köftesi / Hamburgeri Nasıl Yapılır

Kinoa Köftesi / Hamburgeri Nasıl Yapılır

MALZEMELER
1½ bardak (260g) kinoa
3 su bardağı (720ml) su
1 havuç
1 kabak
1 soğan
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 demet maydanoz
4 yumurta, çırpılmış
1/2 çay kaşığı + 1/2 çay kaşığı tuz (iki defa ayrı zamanlarda konuluyor)
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı + 3 yemek kaşığı zeytinyağı (iki defa ayrı zamanlarda konuluyor)

Yapılışı

1. Su şeffaflaşana kadar kinoayı soğuk su altında durulayın. Durulanmış kinoayı orta tencereye koyun. Su, 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kinoa kabarık olana kadar ısıyı düşük seviyeye indirin, örtün ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve 5 dakika bekletin. Bir çatal ile kabartmak. Soğumaya bırakın. Büyük bir kaseye aktarın.
2. Soğanı ince doğrayın, kabak ve havuç rendeleyin. Taze maydanoz doğrayın.
3. Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş kabak ve havuç ekleyin. Ara sıra 7-8 dakika karıştırarak orta ateşte pişirin.
4. Pişmiş kinoalı kaseye, pişmiş sebzeleri, yumurtaları, 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
5. Ellerinizle karışımdan köfteyi şekillendirin.
6. Zeytinyağlı büyük bir tavada. Köfteleri her iki tarafta 3-4 dakika veya altın kahverengi olana kadar kızartın. Kağıt havluya aktarın.