Jump to content

Taze İncir Neden Kabuğuyla Yenmelidir


Recommended Posts

  • Co-Admin

 spacer.png

Ağustos ayının gelmesi ile birlikte taze incirler de başladı...Bu sıralar ağaçlarda olgunlaşmış incir bulduğunuzda inciri kabuğu ile birlikte tüketmeniz için çok önemli bir sebep var.
 İncirin kabuğu ile meyvesi arasında yer alan FİSİN adlı çok kıymetli bir kansersavar bileşik yer alır.
İnciri dalından koparınca sap ucundan damlayan incir sütü bu maddeyi içerir. Kanserle ciddi mücadele edebilen bir maddedir ve metastazı durdurabilme kabiliyetine sahiptir.
Eğer kabuğunu soyup tüketenlerdenseniz bu maddeden mahrum kalıyorsunuz
Aynı zamanda fisin maddesi proteolitik bir enzimdir (proteini aminoaside kolayca parçalayabilmektedir)
O yüzden sindirimi zor bir et yemeğinin ardından kolay sindirim için birkaç adet kabuğu ile taze incir yemekte fayda vardır.
Eğer diabet vb hastalığınız yoksa günde 3-5 adet taze incir tüketebilirsiniz.
Kuru incirde de bu madde korunmuş olup kurutulmuş hali de tüketilebilir. (incirin içini kontrol edin, küflenme varsa Aflatoksin riskine işarettir!)
160 derecenin üzerinde bozunan bir madde olan fisin; özellikle reçel, kek vb ürünlerde zarar görür. Bu yüzden tazesini bol bol yeme ayındayız, fırsat buldukça kaçırmayın

Aynı zamanda taze incir kabuğu, et yumuşatmada (zeytinyağı ve soğan gibi) kullanılabilen iyi bir alternatiftir..

Erdem Öner - Gıda Mühendisi

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You are posting as a guest. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.
Примечание: Ваше сообщение будет проверено модератором перед отправкой.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.