Zıplanacak içerik
  • Üye Ol

Kardelen mutfakta:) ( Akdeniz yemekleri)


kardelen83

Önerilen İletiler

ZEYTİN YAĞLI BÖRÜLCE

 

Gereçler:

1 kg börülce

3-4 yemek kaşığı zeytin yagı

1 orta boy soğan

tuz kırmızı pul biber kurutulmuş kırmızı biber

4-5 adet orta boy domates yada 1 kaşık domates salçası

Yapılışı:

Börülceler temizlenip,doğranır.soğan ve domates küp küp doğranır.tencereye önce domates ve soğan daha sonra börülceler konur üzerine baharatları atılır kurutulmuş kırmızı biberde atılıp ocağa konur kısık ateşte 45-50 dakika pişirilir.AFİYET OLSUN...

Servis Önerileri:

DOMATES SALÇASI YERİNE DOMATES DAHA ÇOK LEZZET VERİR.

Yoruma sekme
Diğer sitelerde paylaş

MAKARNA KEBABI

 

Gereçler:

1 paket cubuk makarna

250 gr kiyma

1 adet sogan

maydonoz

tuz,karabiber

sos icin:

4 adet yumurta

4 bardak sut

yarim bardak sivi yag

6 corba kasigi un

1 adet hellim (veya 250 gr kasar peyniri)

Yapılışı:

oncelikle makarna cok pismemek uzere iyice haslanir.dahan sonra kiyma ayri bir tavada kizartilir icine ince ince dogranmis sogan eklenir bir kac dakika sote edildikten sonra icerisine maydonoz tuz ve karabiber katilir. sosun hazirlanisi ise oncelikle yumurtalarimiz iyice cirpilir icerisine sutumuzu yagimizi peynirimizi katariz arzu edilirse az birazda tuz atilabilir. daha sonra hazirladigimiz bu karisim ocakta muhallebi kivamina gelinceye kadar surekli karistirilarak pisirilir. sosumuzu hazirladiktan sonra genis yayvan bir tepsinin icerisine makarnamizin yarisini koyuyoruz ve sonra hazirladigimiz kiyma icini makarnanin uzerine dokuyoruz. bu islemden sonra geriye kalan makarnayida kiyma icinin uzerine doktukten sonra hazirladigimiz beyaz sosuda makarnayin uzerine dokuyoruz ve bir kasik yardimi ile uzerini duzgun bir sekile getirip daha onceden isittigimiz yuksek dereceli firinimiza atip 20-30 dk uzeri pembelesinceye kadar bekleriz

Yoruma sekme
Diğer sitelerde paylaş

MERCİMEKLİ MEZE

 

Gereçler:

Yeşil mercimek 1 su bardağı 170 gram

Su 2 su bardağı 400 gram

Yeşil soğan 3 orta boy 45 gram

Maydanoz 1/3 demet 20 gram

Taze nane 3/4 dal 10 gram

haşlanmış mısır(hazır konserve) olabilir Yeşil biber 1 orta boy 15 gram

Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gram

Zeytinyağı 4 yemek kaşığı 40 gram

Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram

Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

 

Yapılışı:

Mercimeği yıka, 2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslat. Yumuşayıp, suyunu çekene değin, 25-30 dakika pişir. Sebzeleri yıka, ayıkla,yeşil biberin sap ve çekirdeklerini ayırdıktan sonra hepsini incecik kıy, 1/2 tatlı kaşığı tuzla mısırları,birlikte mercimeğe ekle, karıştır, servis tabağına koy. Yağa, limon suyu, kırmızı biber ve kalan tuzu ekle, iyice çırp, salatanın üzerine gezdir.

Yoruma sekme
Diğer sitelerde paylaş

FAVA

500gr soyulmuş Bakla

2 Bsş Kuru Soğan

2 Orta Boy Patates Yeterince Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Bakla soğan ve patatesler hepbirlikte eriyinceye kadar kaynatılır.Üzerinde oluşan köpük alınırken bir kaşık zeytinyağı ve yeterli miktarda tuz tencereye eklenir.Tenceredeki karışım iyice eriyince ince bir süzgeçten süzülür ve soğumaya bırakılır.

Servis Önerileri:

Üzerine zeytinyağı dökülerek servis edilmesi tavsiye edilir.

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

Kaynarken yağ eklenmezse soğuduğunda daha sert bir yapısı olacaktır.

 

Eğer bakla bir gün önceden ılık suya ıslatılırsa pişma süresi kısalacaktır.

Yoruma sekme
Diğer sitelerde paylaş

TON BALIKLI MAKARNA

 

paket makarna

2 kutu ton balığı

1 çorba kaşığı tuz

1 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çay kaşığı karabiber

4 adet domates

5 adet acı veya tatlı yeşil biber

1 çorba kaşığı salça

1 bardak su

2 diş sarımak

1 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

tencere içine su konur kaynayıncaya kadar beklenir,

 

kaynayınca içine 1 çorba kaşığı tuz ile 1 çorba kaşığı zeytinyağını karıştırılır bu işlemlerden sonra içine istediğiniz türde 1 paket makarna atılır ve pişmesi beklenir. 20 dak. sonra makarna pişer ve bir süzgeç yardımıyla süzülür.makarna bir kenarda duradursun içinin sosu için tencerenin içine yağ eklenir kızınca içine ince doğranmış biberleri atıp kavurulur ve kuvrulmuş biberin üstüne ince kıyılmış sarımsağıatıp karıştırılır ardından onun üstüne ince doğranmış domatesi kayarak domates ezilinceye kadar pişmesi beklenir, ve pişen karışımın içine 1 çorba kaşığı salça ile su ilave edilip ton balığını ekleyip ve karabiber, tuzu ekleyip pişmesi beklenir pişen sosu makarnanın üstüne dökerek hafif karıştırarak servis yapılır.

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

makarna kenarda beklerken yapışma olaşılığı yüksek olduğundan pişen makarnayı sosla karıştırmadan önce sıcak suyla yıkayın birbirinden ayrılacaklardır.

Yoruma sekme
Diğer sitelerde paylaş

batırık

 

1,5 su Bardağı ince esmer bulgur

1 bardak ılık su

1 çorba kaşığı susam

3 çorba kaşığı tahin

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 adet büyükçe kuru soğan

1/2 çorba kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı tepeleme biber salçası

yarımşar demet maydanoz ve nane

4 adet orta boy domates

4 dal taze soğan

3 adet sivri biber

2 adet salatalık

2 yaprak marul (mevsimine göre)

6-7 bardak soğuk su

Nar ekşisi ve limon

 

yapılışı

 

Bulgur derince bir kaba konur ve ılık su ile ıslatılır, bekletilir

Diğer yandan susam bir tavaya konarak pembeleşinceye kadar kavrulur, pembeleşince üzerine tahin eklenerek kavrulmaya devam edilir. Topaklaşınca ateşten alınır, bulgura eklenir

Rendelediğimiz soğanı, biber salçasını, kimyon, zeytinyağı ve tuzu da bulgura eklenerek yoğrulmaya başlanır

Bulgurun şişmesi kontrol edilerek, ince kıyılmış nane, maydanoz, taze soğan,sivri biber eklenerek çok az daha yoğrulur

Kabukları soyulmuş, kuşbaşından küçük doğranmış domatesler, küçük doğranmış salatalık, ince kıyılmış marul yaprakları eklenerek karıştırılır

 

 

eğer mersinli arkadaşlar varsa kişiye göre yer fıstığınında kullanıldığını bilirler...arzuya göre

Yoruma sekme
Diğer sitelerde paylaş

Katılın Görüşlerinizi Paylaşın

Şu anda misafir olarak gönderiyorsunuz. Eğer ÜYE iseniz, ileti gönderebilmek için HEMEN GİRİŞ YAPIN.
Eğer üye değilseniz hemen KAYIT OLUN.
Not: İletiniz gönderilmeden önce bir Moderatör kontrolünden geçirilecektir.

Misafir
Maalesef göndermek istediğiniz içerik izin vermediğimiz terimler içeriyor. Aşağıda belirginleştirdiğimiz terimleri lütfen tekrar düzenleyerek gönderiniz.
Bu başlığa cevap yaz

×   Zengin metin olarak yapıştırıldı..   Onun yerine sade metin olarak yapıştır

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Önceki içeriğiniz geri getirildi..   Editörü temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Yeni Oluştur...

Önemli Bilgiler

Bu siteyi kullanmaya başladığınız anda kuralları kabul ediyorsunuz Kullanım Koşulu.