Zıplanacak içerik
  • Üye Ol

Dvorak

Φ Üyeler
 Profile Göz at  Eylemlerine göz at

  • İçerik Sayısı

    76

  • Katılım

  • Son Ziyaret

 İçerik Tipi 

İletiler gönderen: Dvorak

    Fincanda Pişen Dibek kahvesi

    - Yemek Tarifleri

    Gönderi tarihi:

    Egelilerin iyi bildiği süvari kahvesinide unutmamalı.

     

    svarikahvesi.jpg

     

    Özellikle Ege Bölgesi’nde yaygın olan bir kültürdür süvari kahvesi. Ege’deki Efeler nargilenin yanında mutlaka sade süvari kahve içer. Neden mi? Nargile, 2-3 saat gibi uzun sürede içilen tütündür. Son deminde süvari kahve Efe’ye getirilir. Efe, bunu yarım saatte içer. Tütün ve kahve ayrı bir keyf verir. Süvari kahve Ege Bölgesi’nde Efelerin kahvesidir. Çakırcalı, Yörük Ali Efe gibi.

    Fincanda Pişen Dibek kahvesi

    - Yemek Tarifleri

    Gönderi tarihi:

    Antep'in Menengiç kahvesi ve yanında kara üzümüde mutlaka denemelisiniz.
     

    23044716.jpg
    Menengiç, yabani aşılanmamış antepfıstığına verilen isimdir. Latincede pistacia terebinthus olarak anılan menengiç bazı yörelerde çitlembik, çıtlık, çitemik, çetene, bıttım gibi farklı isimlerle tanınmaktadır. Menengiç, ülkemizin doğal bitki örtüsünün bir parçasıdır.Kahve severlerin kesinlikle tatması gereken farklı bir kahve türüdür Menengiç Kahvesi.
    Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu Bölgelerinin Dağlık ve Kırsal alanlarında ekimi yapılmadan yabani olarak yetişen Menengiç ağacından toplanan menengiç meyveleri, yıkandıktan sonra bir kaç gün güneş altında kurumaya bırakılır. Daha sonra menengiçler geniş bir tavada rengi koyu kahverengiye dönene kadar kavrulur. Kavurma işleminden sonra macun kıvamına gelene kadar ezilmesiyle menengiç kahvesi meydana gelir. Menengiç kahvesi yaparken, Türk kahvesi yapımında dikkat edilmesi gereken şeylere menengiç kahvesi yapımında da dikkat edilmesi gerekir. Menengiç Kahvesi kısık ateşte kendi halinde pişirilmelidir. Kahve yapılırken su yerine süt de koyulabilir. Bir fincan menengiç kahvesi kalori olarak yaklaşık 50 Kaloridir (Kcal/Kj).

    İçerik : Kavrulmuş, öğütülmüş menengiç.

    Hazırlanışı :

    Her fincan için yeteri kadar süt ve bir tatlı kaşığı menengiç kahvesi cezveye koyarak kısık ateşte kaynatınız. İsteğe göre şeker ilave ederek servis yapınız.(Menengiç kahvesini kullanmadan önce kavanozu iyice karıştırınız.)
    Pratik olarak hazırlamak için fincan içerisine bir tatlı kaşığı menengiç kahvesi, iki tatlı kaşığı kahve kreması (süt tozu) ve yeteri kadar şeker üzerine kaynar su ilave ederek servis yapınız. (Menengiç kahvesini kullanmadan önce kavanozu iyice karıştırınız.)

    MENENGİÇ KAHVESİNİN ÖZELLİKLERİ :

    -Kafein içermez. İçimi yumuşaktır
    -Öksürüğü keser, balgam söktürür.
    -Nefes açıcıdır, nefes darlığına iyi gelir.
    -Antiseptik özelliği vardır, göğsü yumuşatır, solunum yollarına faydası vardır.
    -Yaraları tedavi edici özelliği vardır.
    -Böbrek kumlarının dökülmesine yardımcı olur.
    -Ses tellerine ve ses kısıklığına iyi gelir.
    -Mide ağrılarını ve mide bulantısını dindirmeye yardımcı olur.
    -Afrodizyak(Cinsel gücü artırıcı) etkisi vardır.

    Menengiç Kahvesi içinde kimyasal madde yoktur % 100 doğaldır.
    Bünyesindeki doğal antepfıstığı yağı sayesinde, yüksek E vitamini ve doymamış yağ asidi içerir. Kandaki kolesterolü düşürmeye, kalp ve damar sertliğini önlemeye yardımcı olur.

    Fincanda Pişen Dibek kahvesi

    - Yemek Tarifleri

    Gönderi tarihi:

    O halde bende size Manisa'nın meşhur Cilveli Kahvesinden ikram edeyim :clover:

     

    cilve2.jpg

     

    Manisa'nın tarihi ve turistik mekanlarından olan Yenihan'da içebilirsiniz. Eski dönemlerde şehzadeler için de özel olarak hazırlana bu kahve, asıl şöhretini gelinlik kızlarla edinmiş. Gelinlik kızlar eve gelen görücülere bu cilveli kahveyi hazırlarmış.

     

    CİLVELİ KAHVE NASIL HAZIRLANIYOR?

     

    Cilveli kahve, sunumu ve tüketiliş şekliyle diğer kahvelerden ayrılıyor. Fincana dökülen bol köpüklü Türk kahvesinin üzerine çifte kavrulmuş, öğütülmüş badem ve iki çeşit baharattan oluşan karışım dökülüyor.

     

    Kahvenin yanında bir kaşık veriliyor. Kahve içilmeden önce bademler yeniyor. Ardından kahve içiliyor. Köpükle badem ezmesinin karışımı özel bir tat oluşturuyor. Dövülmüş bademin kahvenin dibine çökmemesi için mutlaka çifte kavrulmuş olması gerekiyor

×
×
  • Yeni Oluştur...

Önemli Bilgiler

Bu siteyi kullanmaya başladığınız anda kuralları kabul ediyorsunuz Kullanım Koşulu.

  Kabul Ediyorum