Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması

Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması

Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması
» Tarif Numarası: 4393
» Postalayan: Nova Tunç
» Oy Sayısı: 20 - Oy Oranı (1-10): 10.00
» Bu Tarifi Oyla
» İnceleme Yaz
» Tarifi Arkadaşına Gönder

Servis (Kaç Kişilik): 6 «
Tek Kişilik Servis Kalorisi: belirtilmemiş «
Hazırlama Süresi: 1 saat «
Zorluk Derecesi: Zor «
Yazıcı Dostu Görüntü «
İncelemeleri Oku «
Tarifi Posta Kartı ile Gönder «

Tariflerin daha iyi anlaşılabilmesi için İnceleme özelliğini kullanmanızı öneriyoruz. Eğer bu tarifi denediyseniz: Eksikleri? Fazlalıkları? Güzelmi? Kötümü? Açıklama? Farklı Yaklaşım? inceleme göndererek diğer kullanıcıların bilgilenmesini sağlayabilirsiniz: Sol menüden İnceleme Yaz linkine tıklayınız ve incelemenizi postalayınız. İncelemelere bakmak için sağ menüden İncelemeleri Oku linkine tıklayınız...Eğer İnceleme yok diyorsa kimse inceleme postalamamış demektir.

Yemek Tarifinin Ait Olduğu Dizin: Dolmalar

Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı: 25891

Bu Tarifi Paylaşın

Gereçler:

- 1 dizi kuru patlıcan
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 2 büyük kuru soğan
- 5 diş ezilmiş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı erik ekşisi (veya limon suyu)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- Çeyrek su bardağı su
- 1 Çay kaşığı karabiber
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1 Çay kaşığı kimyon
- 1 Tatlı kaşığı sumak
- 1 Tatlı kaşığı kuru nane

Dolmanın sosu için:

- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kaynar su

Yapılışı:

Kuru patlıcanların ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın. Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım. Ardından soğuk sudan geçirip, bir kenara alın. Bu sırada kıymalı iç için, tüm malzemeleri yoğurun. Bulgur yerine aynı ölçüde pirinç de kullanabilirsiniz. Patlıcanların içini doldurun. Dikkat edilecek nokta, tepelerinden 1 parmak aşağıya kadar doldurulması gerektiği. Normal tariflerde bu şekilde doldurulan dolmaların ağızlarının sıkılıp, üstüste pişirilmesi tavisye ediliyor. Bu şekilde içlerinin dışarı çıkmayacağı söyleniyor. Ben içlerini biraz daha fazla doldurup, yayvan bir tencereye dizerek pişirdim. Tabii tek bir tencereye sığmadı, iki ayrı tencerede tek sıra halinde pişirdim.

Dizdiğiniz dolmaların üzerine hazırladığınız yağlı, salçalı sosu gezdirip, pişmeye bırakın.

Servis Önerileri:

Özellikle kebap ya da ızgaraların yanında harika bir lezzet oluşturacaktır.

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

- Daha acı sevenler kıyma karışımına arzu ettikleri miktarda pul biber ya da isot da ekleyebilirler.

- Daha ekşi sevenler ise nar ekşisinin veya limon suyunun miktarını 1#39;er yemek kaşığı olarak değiştirebilirler.

- Antepte bu dolma bıçak kıymasından yapılmaktadır. Sizin ya da kasabınızın böyle bir mahareti varsa mutlaka bıçak kıymasıyla deneyin.

- İç malzemesine sumak kaynatıp suyunu eklediklerini de duymuştum. Ama kaynatmayıp olduğu gibi eklemek de aynı tadı veriyor.

Besin Değerleri ve Ek Bilgiler:

Kalori	belirtilmemiş	Dietetic Fiber	belirtilmemiş	Vitamin B	belirtilmemiş
Karbonhidrat	belirtilmemiş	Kolestrol	belirtilmemiş	Vitamin B12	belirtilmemiş
Toplam Yağ	belirtilmemiş	Sodyum	belirtilmemiş	Vitamin D	belirtilmemiş
Doymamış Yağ	belirtilmemiş	Vitamin A	belirtilmemiş	Vitamin E	belirtilmemiş

İncelemeler - Görüşler - İpuçları

İnceleme Yazan: Işıl

Antep yemeklerine bayılırım ve uzun zamandır bir antep yemeği arıyordum ki bu çıktı karşıma... Denedin ve çok güzel oldu... Saygılar

İnceleme Yazan: orçun

merhaba ben tesadüf sonuçu ulaştım
denedim gerçekten harika oldu
ben ve eşim
çok beğendik
artık hep aynı tariften yapıyorum
elinize sağlık
rejuvi

İnceleme Yazan: Nesrin

Denedim ve gercekten cok lezzetli oldu.

İnceleme Yazan: rukiye

ne zamandir denemek istiyordum yarin mutlaka denicem bu tarifi cok tesekkurler.

İnceleme Yazan: dila

Bu ikinci yapışım.. Gerçekten harika oluyor... Haftalık menüye ekledim.. :)

İnceleme Yazan: Arslan

daha 16 yaşındayım bir cok yemek yapabiliyorum yaptıklarımın arasından en iyisi oldu

İnceleme Yazan: nurdal

denedim çok güzel oldu^^

İnceleme Yazan: Zuhal

Acaba pişirme süresi ne kadar. Teşekkürler

İnceleme Yazan: nur

bende birazdan deneyeceğim bakalım inşallah güzel olur :)

İnceleme Yaz

Yemek Tarifleri Etiket Bulutu - Etiketleri

reçel kurusoğan omlet sarımsak muhallebi armut garnitür ançuez salata çığırtma makarna kavurma pasta yufka pastırma yahni işkembeli fesleğen dondurma mandalina vegan sütlaç tereyağ rosto tarama kuşbaşı revani kaplama gulaş

		Portal Ana Sayfa \| İngilizce Ana Sayfa \| Arkadaşlık Servisi \| Arama Motoru
	Yemek Tarifi: Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması
Dolmalar Dön Dizinler Tarif Ekle Arkadaşına Öner Tarif Tartışma Forumları Tarif Posta Kartı Tarif Makaleleri Mayıs 20 (Pazartesi), 2013 - Tarif Ara: Veri Tabanındaki Tarif Sayısı: (2575)