Türkiye'nin İnternet Portalı

Portal Ana Sayfa   |  İngilizce Ana Sayfa  |   Arkadaşlık Servisi  |   Arama Motoru   

Yemek Tarifi:  Kefiri Mayalama  

  İçki - İçecekler Dön    Dizinler    Tarif Ekle    Arkadaşına Öner    Tarif Tartışma Forumları    Tarif Posta Kartı    Tarif Makaleleri
Mayıs 25 (Cumartesi), 2013  -   Tarif Ara:             Veri Tabanındaki Tarif Sayısı: (2575)
     
 
   Bugünkü Tarifiniz..!    İp Uçları-Püf Noktaları    Kalori Cetveli    Mutfak Sözlüğü
   Baharatlar    Sağlık Önerileri    Tarif Ölçüleri    Yemek Kitapları
 
Kefiri Mayalama
Kefiri Mayalama Kefiri Mayalama
» Tarif Numarası: 2461
» Postalayan: can
» Oy Sayısı: 21 - Oy Oranı (1-10): 9.20
» Bu Tarifi Oyla
» İnceleme Yaz
» Tarifi Arkadaşına Gönder
 
Servis (Kaç Kişilik): belirtilmemiş «
Tek Kişilik Servis Kalorisi: belirtilmemiş «
Hazırlama Süresi: 10 dakika «
Zorluk Derecesi: Kolay «
Yazıcı Dostu Görüntü «
İncelemeleri Oku «
Tarifi Posta Kartı ile Gönder «

Tariflerin daha iyi anlaşılabilmesi için İnceleme özelliğini kullanmanızı öneriyoruz. Eğer bu tarifi denediyseniz: Eksikleri? Fazlalıkları? Güzelmi? Kötümü? Açıklama? Farklı Yaklaşım? inceleme göndererek diğer kullanıcıların bilgilenmesini sağlayabilirsiniz: Sol menüden İnceleme Yaz linkine tıklayınız ve incelemenizi postalayınız. İncelemelere bakmak için sağ menüden İncelemeleri Oku linkine tıklayınız...Eğer İnceleme yok diyorsa kimse inceleme postalamamış demektir.

Yemek Tarifinin Ait Olduğu Dizin: İçki - İçecekler

Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı: 30495

Bu Tarifi Paylaşın


Gereçler Gereçler:
cam kavanoz , plastik süzgeç, karıştırmak için plastik yada tahta kaşık
Yemeğin Yapılışı Yapılışı:
Kefiri nasıl mayalayacaksınız.

kefir yapılısında esas olarak inek sütü kullanılır . Bunun evlerde ve süt fabrikaların da yapılısı birbirinden farklıdır. Burada evlerdeki yapılısından bahsedeceğiz. Kefir yapılısında kullanılacak sut 5 dakika kadar iyice kaynatıldıktan sonra ( esasen marketlerden alınacak kutu veya sise sütleri kullanılmalıdır, bu durumda kaynatma işlemine gerek yoktur, çok az ısıtarak 20 - 25 C ye getirmek yeterlidir! ) bir kaba konur ve 25 C ye soğutulur. Üzerindeki kaymak tabakası alınır ve 1 litre ye 10 gram kadar kefir tanesi katılır iyice karıştırılır. Kabın kapağı kapatılır ve sut 20 - 25 C de kalacak sakilde kap bir yere bırakılır.



Soğuk havalarda kabın etrafı bezle sarılır. Kabın 20 - 25 C ler de olması sağlanır . Bu sıcaklık yoğurt yapmak üzere sütun mayalandığı dereceden düşüktür. Zira yoğurt için mayalama sıcaklığı 42 - 45 C dır. Bu yüzden kefir yapımında sut sıcaklığı serce parmağıyla kontrol edilecek olunursa, sıcaklığın ve soğukluğun hissedilmediği bir derecede süte kefir denesi katılır. Kap içindeki sut normal olarak 18 - 24 saat sonra pıhtılaşır. Pıhtılaşma suresi üzerine süte katılan kefir tanesi miktarı, bekleme sırasındaki sütun sıcaklığı etkili olmaktadır. Soğuk havalarda kabın etrafı sarılmaz ise sütun sıcaklığı, düşeceğinden bazen pıhtılaşma gecikir veya hiç gerçekleşmez

Pıhtı yanı kefir olusunca buzdolabına alınır ve soğuyuncaya kadar burada bekletilir. Buzdolabından alınan kefir, denelerin ayrılması için bir kabın üzerine yerlestırılen plastik süzgeçten ( bu çök önemli, zira kefir oluştuktan sonra hiç bir şekilde tel veya alımın yum gibi metallerle temas etmemelidir ! ) gecırılır.Süzgeç üzerinde kalan deneler hemen kefir yapımında kullanılabileceği gibi yıkanarak bir su bardağı içerisinde buzdolabında bir hafta, kadar saklanabilir. Saklanmak istendiği zaman deneleri örtecek kadar bardağa su koymak gerekir.

Elde edilen süzüntü hemen içilir veya 2 - 3 gün buzdolabında, kalabilir. Bu sure içinde kefirde biraz asit, alkol ve karbondioksit oluşur, dolayısıyla tat daha ekşimsi ve aroma değişir.

Kefiri mayalama aşamasında beklemediğiniz bir şeylerle karşılaşır ve sorularınız olursa kefirci@tnn.net e yazarsanız memnuniyetle cevaplarım

Saygılar

Yücel


 Servis Önerileri:
 soğuk ve çalkalayarak içiniz
Besin Değerleri Besin Değerleri ve Ek Bilgiler:
Kalori  belirtilmemiş Dietetic Fiber  belirtilmemiş Vitamin B  belirtilmemiş
Karbonhidrat  belirtilmemiş Kolestrol  belirtilmemiş Vitamin B12  belirtilmemiş
Toplam Yağ  belirtilmemiş Sodyum  belirtilmemiş Vitamin D  belirtilmemiş
Doymamış Yağ  belirtilmemiş Vitamin A  belirtilmemiş Vitamin E  belirtilmemiş
İncelemeler - Görüşler - İpuçları

  İnceleme Yazan: NAZAN T.
Kefiri yeni tamınaya çalışan ve yeni kullanmaya başlayan biri olarak kefirin tadından çok kefirin sağlığımıza faydaları ile ilgileniyorum.. maya hakkındaki bilgilerinize teşekkür ediyorum. Sütü kefirle mayalama sırasında kefir büyüyor büyüyen kefiri ne şekilde bölmemiz gerekiyor bunu merak ediyorum bölünen kefir zarar görürmü..?
Mayalama 24 saati aşarsa kefir sağlığımıza zarar verirmi? Suyla ayran gibi çalkalayıp içelecek olursa içeriğinden bir şeyler kaybedermi?Kefirin sağlığımıza faydası çok gibi görünüyor zararları varmı? kefir sadece gıda olarakmı kullanılıyor? kozmatikte, ilaç yapımında vb.kullanılıyormu?
Kefir hakkında bilgilendirmeniz dileğiyle. SAYGILAR
  İnceleme Yazan: GÜLSEREN BAYSAL
KEFİR MAYASINI NERDEN BULABİLİRİM
KEFİR TANESİ NEDİR. MAYALAMA İÇİN ESAS MADDE NEDİR?
  İnceleme Yazan: MUHİTTİN YEŞİLÇİÇEK
Tarifiniz sonderece anlaşılabir ve uygulanabilir.Ancak kefir tanelerini nereden sağlayabiliriz. Bu tariflerinizle insanlara yardımcı omduğunuz için teşekkür ederim.
  İnceleme Yazan: emre
Merhaba arkadaşlar,

kefir tanesi teminini sormuşsunuz. Kefir tanesini direk nereden temin edebileceğinizi bilemiyorum ancak ankarada fakültemiz veteriner fakültesinde gıda hijyeni ve mikrobiyolojisi kürsümüzde sürekli pasajlanarak üretiliyor. Steril bir kavanoz ve bir paket uht(hazır süt) getirirseniz birkaç gün içerisinde size kefirinizi verirler. Bu kefir içerisinden taneleri yukarıda belirtildiği şekilde eleyip istediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz. Ama yukarıda da belirtildiği gibi steril çalışmanız kefir mayanızın ömrünü uzatacaktır. Ve asla metalle temas ettirmeyin.

Gelelim faydalarına:)
pek bilinmemesine rağmen bu konu veteriner hekimlerle çok ilgilidir. Bu vb konuda çok fazla eğitim almaktayız ve hocamızında hep dediği gibi;

bulabileceğiniz en doğal ve sağlıklı içeceklerden biridir,
hiçbir yanetkisi yoktur ve birçok hastalıktan koruyucu etkisi vardır.

İçeriği nedir:
kefir mayası içerisinde, bağırsaklarımızdaki bakteri florasını(aile de diyebiliriz) sağlığımız açısından pozitif yönde değiştiren ve vücudumuzu savunan birkaç bakteri türü vardır. Bu türler kültürü aldığınız yere göre ufak tefek değişebilmektedir. Daha açık söylemek gerekirse, siz bu tür bakterileri alırsanız bunlar bağırsaklarınızda koloni yapar ve ağırlık sahibi olur, sindiriminize yardımcı olur, gıda alımınız ile alabileceğiniz muhtemel hastalık etkenlerinin de burada bekleme yapmasını :) kendi kolonilerini kurmalarını ve hastalık üretmelerini engellerler, dolaylı birçok yoldan faydası söylenmektedir ancak kanıtlanmamıştır. Teoride bağırsak florasını düzenlemesiyle, bağırsaklarda istenmeyen gaz oluşumunu, ishali(AntiMO), kabızlığı(konstipasyonu), engeller ve muhtemel bağırsak kanseri riskini azaltır.(vs vs vs... buraya anlatmakla bitmez...)

Hazır mı?||Evde yap?
Hazır ürünlerde ticari kaygılar sebebiyle bakteri türlerinin bazıları değiştirilmektedir. Dolayısı ile mümkün mertebe evde yapılması tavsiye edilir.

Son olarak:
bugün birçok firma sanki ilk defa bulunmuş birşey gibi bağırsak düzenleyici hazır yoğurtlar sunmaktadır. Halbuki kefir tarihimizin en eski sağlık içeceklerinden biridir, ve fazlasıyla etkilidir.
  İnceleme Yazan: Ali ŞENOL
Ben kefiri evde üretiyorum ve kullanıyorum, fakat hazır süt ile yapıyorum aceba inek sütü kullanmak daha doğrumu olur; yoksa yaptığım işlem doğrumu merak içindeyim aydınlatırsanız memnun olurum.TEŞEKKÜRLER
  İnceleme Yazan: Taner osman
Kefir Hazırlanış esnasında süzgeçten geçerken kefir tanelerinin süzülen
kefir içerisine karışmasının sağlık yönünden zararı varmıdır. Söylenene göre bağırsaklara yapışmasının çok zararlı olduğunu söyleniyor.
  İnceleme Yazan: m.murat demir
acaba kefire ayranda olduğu gibi tuz katılarak içilebilirmi
  İnceleme Yazan: dicle
kefire başlayalı 10 gün oldu. sabahmı yoksa akşammı içeyim birde günde ne kadar içmeliyim hergün kavanoza kefir mayasının üstüne büyük bir bardak süt koyuyorum 24 saat yada 12 saat mayalandırıp içiyorum.kimisi akşam yatmadan önce iç kimisi sabah aç karnına iç dediler hergün aynı mayanın üstüne koyuyorum ayırmam gerekiyormu mayayı ne kadar koymalıyım çoğalıyor onu ne yapayım
  İnceleme Yazan: aziz saka
merhaba bende kefiri ilk defa bugün yapıyorum. ama bazı sorularım var cevaplarsanız memnun olurum.kefirin tanelerini ne kadar zaman da değiştirmem gerekli,sabah mı yoksa akşam mı içmem daha sağlıklı olur.birde bana veren arkadaş maden sodası ile karıştırıp öyle iç eklem ve kemik ağrılarına iyi geldiğini söledi. böyle içersem zararlı olur mu. cevap yazarsanız sevinirim. teşekkür ederim.
  İnceleme Yazan: Faruk
Merhaba arkadaşlar, kefir hakkında birkaç bilgi de ben eklemek istiyorum. Öncelikle kefiri mutlaka evde yapın ve kesinlikle kutu süt kullanmayın. Kutu sütün zararlarını burada saymakla bitiremeyiz, bence hayatınızdan bir an evvel çıkarın bu kutu sütleri.
Kefir mayasını yanlışlıkla yutmanızın size hiçbir zararı dokunmaz, kefirle beraber içmişseniz bile bu konuda rahat olabilirsiniz.
Kefiri cam bir kab içinde yapmanızı tavsiye ederim ve yukarıda arkadaşlarımızın belirttiği üzere kefir mayamızı kesinlikle metal ile temas ettirmeyelim. Mayamızı su ile durulayacaksak şebeke suyu değil klorsuz hazır su veya tatlı su kullanalım.
  İnceleme Yazan: özgül dönmez
Ben kefiri yaklaşık 2 aydır içiyorum.Annem 1 yılı aşkın süredir içiyoruz.bizim kefirimiz büyümüyor.aynen sizin sözleyiniz gibi yoğurt mayalar gibi ve metal değdirmeden yapıyoruz acaba neden büyümüyo?kefirin ömrü nekadar?birde nerden bulabiliriz tekrar?sorularıam cevap verirseniz sevinirim:))
  İnceleme Yazan: aşa
dalgınlıkla metal kaşık kulandım o kefiri atmalımıyım ?
  İnceleme Yazan: ahmet idris ulutaş
hayır,o kefiri atma hemen suda yıka. tahta kaşık kullan,metal 1,2 dakikayı geçince zararlı olur.
  İnceleme Yazan: cennet onemli
merhabalar ben kefiri uzun suredir faydalarini duyuyordum fakat tatmamistim yeni tatim ve cok begendim ben kefiri hazir sut paketinin icine bir onceki yaptigim kefirden koyuyorum yani yogurt mayalargibi
bu yaptigim islem dogrumu dediginiz gibi metal hic bir sey degdirmeden yapiyorum bana bu konuda yardimci olursaniz sevinirim
  İnceleme Yazan: İsmail
Selam, ben denemek maksatlı olarak marketten kefir aldım tadınıda beğendim, daha sonra marketten aldığım kefirin çok az kaldığını (çeyrekten az) gördüm ve üzerine az miktarda süt ilave ettim yarım litre kadar ve 2 gün sonra farklı bir tat ile kefir elde ettiğimi gördüm bu şekilde kefir mayalamış mı oluyorum? elimde kefir mayası olmadığından deneme yaptım fakat sanırım oldu bu iş?
  İnceleme Yazan: ahmet idris
KEFİR, BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİREN HARİKA SÜT İÇECEĞİ, BEN 32 YILDIR BU İÇECEĞİ KULLANIYORUM.
  İnceleme Yazan: ahmet
kefir mayasını yanlışlıkla yuttum sorun olurmu
  İnceleme Yazan: zeynep
kefiri süzerken metal kullanılması neden zararlı.kullanılırsa ne olur.
  İnceleme Yazan: ebru
Arkadaşlar;
Kefiri 24 saat beklettikten sonra süzün ve süzdüğünüz taneleri mutlaka suyun altında yıkayın ve tekrar üzerine süt ekleyerek mayalayın. Gün geçtikçe çoğalan taneleri ayırıyorum ve isteyen arkadaşlarına veriyorum.
Sabahları aç karnına içiyoruz biz ve kahvaltıya bile gerek kalmıyor, tok tutuyor..
  İnceleme Yazan: yeliz
merhabalar, açıklayıcı anlatım için teşekkürler.
ben de yaklaşık 4 aydır kefir mayalıyorum. ilk 10 gün kefir mayası gayet güzel tutuyordu. sonra muhafazasını aynen anlatıldığı gibi yapmama rağmen aynı sonucu alamadım. mayalanan kefir köpürdü ve hemen ekşidi(bozuldu). defalarca mayalamama rağmen hep aynı şey oldu. başka bir kefir mayası aldım. gene aynı sonuçla karşılaştım ama bu sefer çözümü şu şekilde buldum: daha önce kefiri mayalanması için 24 saat bekletiyordum şimdi 30 saati biraz geçiyor bu saatin sonunda cam kavanozda mayaladığım kefirin altı sulanmış oluyor. o suyu süzüp geri kalanını kullanıyorum. haliyle biraz katı bir kefir elde ediyorum ama en azından bu köpürme-bozulma gerçekleşmemiş oluyor (suyuyla beraber süzersem gene bozuluyor)

şimdi öğrenmek sitediklerim şunlar,
*kefiriri cam kavanozda hiçbir metale temas ettirmediğim ve kullanım sonrasında mayayı arıtılmış su ile yıkayıp gene cam kavanozda kaynamış ılıtılmış su içinde buz dolabinda sakladığım halde neden 24 saatte mayalanma gerçekleşmiyor da köpürme-ekşime oluyor?

*30 saatte makul süre olarak belirtildiği halde neden bu sürenin sonunda da kavanozun altında yarısına kadar su, suyun üstünde de kefirin mayalanmış hali oluyor. bu su neyin nesidir?

cevabınızı merakla bekliyor olacağım. teşekkür ederim.
  İnceleme Yazan: yaren
kefiri 20 25 gündür kullanıyoruz ailecek cocuklarda dahil ayran olarak zaten içiyoruz bir nevi ayran oluyor her akşam 7 gibi mayalıyorum ertasi akşam yemegine içiyoruz hem yemek arasında hem yemeklerden önce yada sonra faydasını gördünüzmü derseniz evet gördüm kesinlikle vucuttaki ödemleri atıyor vucuda dinamiklik saglıyor bagırsakları calıştırıyor yani faydası çok bir cok arkadaşımada dagıttım ama onlar bagırsaklarımızı cok calıştırdı deyip kullanmıyorlar ben tavsiye ederim hiç bir yan etkisi yoktur çokta memnunum devam yanii:D)))
  İnceleme Yazan: aysen
slm arkadaşlar sizlerre sormakisdedigim ben ahdarlardan kefir aldım ilkdefa ama çok kotu kokuyo acaba bozukmu anlamadım
  İnceleme Yazan: arzu
bende bugün aktardan kefir aldım. benimkide kötü kokuyordu. hemde küçücüktü. pirinç tanesi kadar. acaba bozukmuydu. şüphelenerek mayaladım. inşaallah başarılı olur. bu konuda bilgilendirirseniz sevinirim.
  İnceleme Yazan: mehmet
kefir gerçekten faydalı ben sedef hastasıyım hertürlü ilaç ve yöntem denenmeme rağmen sedeften kurtulamadım 3 ay önce kefir içmeye başladım ve işe yaradı şuanda sedef hastalığım yok oldu sayılır gerçekten faydalı birşey herkeze tavsiye ederim ama kefir içmeyi bıraktığımda sedef tekrardan çıkmaya başlıyor aksatmamak gerekli şifa arayanların bilgisi olsun...
  İnceleme Yazan: aycan
bende 15 güne yakın sabahları aç karna 1 bardak kefir içiyorum bana iyi geldiğini hissediyorum yalnız benim böbreklerim taş üretiyor acaba bana bu konuda zararı dokunurmu bilgisi olan bana dönerse memnun olurum
  İnceleme Yazan: dilşah
tarifi ilk defa denedim ama benım kefırım bıraz eksı oldu 24 saat kadar beklettım...
Benım sorum şu sıcaklıgın 20 25 de kalmasını ev ortamında nasıl saglıyorsunuz ve ben ege unı.den aldım bana getıren arkadaşım mayayı bana buzdolabında buzlukta koruyabılırsın dedı.Bu bilgi dogrumudur.. Teşekkurler
  İnceleme Yazan: Tuna TUĞRA
ODA SICAKLIĞINDA MAYA AYNI SÜTÜN İÇİNDE 78 SAAT BEKLESE BİR SORUN OLURMU? Oluşan kefir içilebilirmi? KEFİRİ SOĞUK SÜTE CUMA AKŞAMI MAYALADIM.CUMARTESİ OLMADI PAZAR AKŞAMIDA SÜTÜM OLMADIĞI İÇİN MAYALAMADIM. AYNI SÜTÜN İÇİNDE BEKLİYOR...MAYAM ÖLÜRMÜ?BİRDE NASIL KULLANILIÇAĞIMI TAM OLARAK BİLMİYORUM ÖZELLİKLE DİKKAT ETMEM GEREKEN BİR ŞEY VARMI?LÜTFEN AKŞAM 17:30 A KADAR CEVAP YAZIN AKŞAM EVE DÖNÜNCE SİZDEN GELİCEK CEVABA GÖRE İŞLEM YAAPAÇAĞIM..
  İnceleme Yazan: ersin
kefiri alali 1 hafta oldu her seferinde farkli bir tatla karsilasiyorum, bir kere yogurt gibi olmustu (koyu kivamda) bir kere ayran gibi, bir kere sut gibi, birkere bozulmus sut gibi... hangisi douru olani? mayalama seklim hep ayni, faydasi olurmu? neye dikkat edeyim (cam kavanoz,plastik suzgec,ve sayre)baska? mayayin tanecikleri ayri ayri oldugu zaman halya maya sayilip faydasi olurmu? ben cocuklara iciriyorum(9 yasinda) miktari gunde ne olmali(bagasiklik sistemini guclendirmek icin)
  İnceleme Yazan: Deafmute
Arkadaslar ben kefiri ayran kıvamında icebilmek için 12 saat oda sicakliginda karanlik bir ortamda mayaliyorum. Böylelikle yogurt kıvamı, ekşime, suyun dibe çökmesi gibi şeyler yaşamıyorum. İçme tadida gayet iyi oluyor. Metal kullanmayin, kaşık ve süzgeç!
  İnceleme Yazan: nilüfer
kefirin sağlıklı yaşam açısından çok faydalı bir içecek olduğunu öğrenince günlük tüketmeye başladım.daha sonra bunu evde yapmaya karar verdim.kefir mayası aldım ve içindeki tarife göre yaptım fakat olmadı.bugün 4.günü sütte herhangi tat bozulması olmadığı gibi kefirde olmadı.hala süt olarak sarılı bir şekilde bekliyoruz.ne yapabiliriz?bu saatten sonra kefir olsa bile içilir mi?zehirleme yapar mı?saygılar...
  İnceleme Yazan: resul
ben kefiri adanada çerci den aldım.10 gıram kadar. bir litre hazır süte karıştırıp 24 saat sonra pilastik süzgeçle süzüp. tekrar mayalıyorum. nezaman içmek istersem ozaman içiyorum. aslında süt. yoğurt kefir. hepsinin . faydası aynı diye düşünüyorum..sağlıklı günler....
  İnceleme Yazan: yücel
marketten alınan kefir tekrar sütle mayalanarak sağlıklı kefir elde edilebilirmi
  İnceleme Yazan: gülcan
Bize kefiri soğuk ve ağzını sadece bezle örtüp karanlık bir yerde 1 gün bekleterek mayalamamızı söylediler.Bizde öyle yaptık acaba bi sorun olurmu?
  İnceleme Yazan: Safiye
Kefir mayası bulmakta zorlanıyoruz, bir yıl önce Ege Üniversitesi Ziraat ürünleri satan yerden komşum koyu kahverengi bir şişe içinde ambalajlı şekilde almış ve buzdolabında tutuyormuş. Öğrenmek istediğim kullanma süresini yitirmişmidir.
  İnceleme Yazan: figen
ya ben kefiri yanlış yaptım sanırım, bozuldumu acaba, fikrinizi söylerseniz sevinirim, buzdolabından çıkardığım sütle yaptım, ılımasını beklemedim, şimdi mayalanmasını bekliyorum, tutarmı acaba, ne dersiniz arkadaşlar
  İnceleme Yazan: havva
MERHABA arkadaşlar bende kefiri tarifine göre mayalıyorum güzel oluyorrdu ikiye ayırdım bir gün birini kullanıyorum ertesi gün diğerini bu işlemi yaparken yanlışlıkla kullandığım kefir tanelerini yıkadıktan sonra kavanozun kapağına koydum bir zararı olurmu çok korkuyorum çünkü çocuklarıma içiriyorum acele cevap yazarsanız sevinirim
  İnceleme Yazan: bengisu
Nerhaba,
Ben kefir içerken tadından pek hoşlanmıyorum. Ama SAĞLIĞA YARARLI OLDUĞUNU SİZİN SAYENİZDE BİLİYORUUM. Ama kefirin tadının daha güzel olmasının bir yolu olmalı.Ben 8 yaşındayım ve annemin zoruyla bu o kadar faydalı ve tadı kötü içeceği içiyorum ne yapmalıyım...
  İnceleme Yazan: Gida Muhendisi
tarif için tşkler eğer kefir tanelerini bulabilirsem bende denemeyi çok istiyorum 20 yaşındayım ve yeni öğrendim bu faydalı içeceği ne yazık ki ve hala tatma şansım olmadı gıda mühendisliği öğrencisi olduğum halde :[
  İnceleme Yazan: figen
ya arkadaşlar çoğalan kefir tanelerini nasıl saklayabilirim ve ne kadar dayanır, bilgisi olan varmı
  İnceleme Yazan: Balıkesir...
Değerli arkadaşlar, Kefir çok lezzetli müthiş bi şey. Bide faydalarını düşünürsek(bu konuda ihtisas yapmış hocaların açıklamaları)harika bir içecek.ben hergün bi su bardağı tüketiyorum,bağırsaklarım düzene girdi. İlk günlerde ve ayrıca sabah aç olarak iki bardak içerseniz ishal yapar,kabızlık için birebir. Maya kefir yaptıkça çoğalıyor ve arkadaşlar arasında dağıtımını yapıyoruz. başka bir yöntemi olduğunu düşünmüyorum.Ayrıca markette satılanların içinde koruyucu madde olduğunu bununda kefirin özelliğine zarar verdiğini düşünüyorum.. Herkese tavsiye ederim saygılarrr....
  İnceleme Yazan: Günsu
merhaba ben 15 gündür kefiri tarifteki gibi mayalıyorum fakat hala çoğalmadı ne yapmalıyım tşkrlr
  İnceleme Yazan: dağ çiçeği
Bence mutlaka tüketilmesi gereken bir şey.Çok faydalı olduğunu düşünüyorum.Kefir danelerinin menşeyi de önemli üretmek için.
  İnceleme Yazan: izmir
Yukarıdaki 8 yaşında olduğunu söyleyen kardeşimiz: bu yaşta böyle cümleler kurup yazabiliyorsan kefire ihtiyacın bile yok olmuşsun sen :))
  İnceleme Yazan: Emos
Benim mayaladigin kafirler büyümüyor 18 saat karanlık ortalama 30 derecede sicaklikta 18 saat tutuyorum tadı kıvamı güzel ama buyumuyorlar neden ??
  İnceleme Yazan: çetin hertem
kefiri 6 aydan beri mayalayıp kullanıyorum yararını farkettiyim tekşey bende 15 16 yaşındanberi bağsur memesi vardı şuan 59 yaşındayım kefiri kullandıktan 1-2 aysonra bağsur memesinin kaybolduğunu farkettim başka bir faydası oldumu bilemiyorum herhalde olmuştur yanlız biz mayalamayı 48 saatte yapıyoruz cok arkadaşlara büyüyünce dağıttık bizde coğalınca nasıl saklıyacağız bilmiyoruz bilen arkadaşların tavsiyelerini bekliyoruz selamlar,
  İnceleme Yazan: Gülnur
Bende yaklaşık 3 yıla yakındır kefir içenlerdenim kefirle ilgili bilgileri okudum bende birşeyler eklemek isterim arkadaşın birisi ilk başlarda kefirim iyiydi sonrasında köpürdü ekşidi bozuldu demiş kefir mayalanma esnasında köpürsede bozulmaz dökmeyin yaz aylarında tezgah altında özellikle cam kavanozun içerisinde 2 gün bekletin sonra süzün kış aylarında mayalanma soğuk nedeniyle geç oluyor süreyi uzatabilirsiniz ama odada ısıtıcı sistemler varsa yine 2 gün bekletip süzebilirsiniz gazete kağıdıyla kaplarsanız ışık almaz mayalanma daha iyi olur ayrıca kefirin mayalanma süresi ne kadar uzun süre olursa kaliteside o kadar artar kısacası kefir tam bir yaşam iksiri kefirle birlikte uzun ömürler dileğiyle iyi günler
  İnceleme Yazan: ESER
bende birkaç aydan beri kefir mayalıyorum kullandığım süt hazır değil yeni sağılmış sütten maya yapıyorum beğenerek te içiyorum sütün sıcaklığını yoğurt mayalamada olduğu sıcaklıkta cam şişede yapıyorum 48 saat bekletip pilastik süzgeçten geçiriyor ve pilastik kaşık kullanıyorum mayayı bir arkadaşımdan aldım bu zaman zarfında mayamda her hangibir değişim olmadı pirinç taneri kadar büyüyor daha fazla büyüme olmadı küçük taneler halinde çoğalıyor bundan yıllar once de yapmıştım mayanın görünümü süngere benzer bir şekildeydi büyüyordu sadece paylaşmak istedim.
  İnceleme Yazan: servet
Kefiri metal bir süzgeç içinde ılık süte koyarak 6/8 içinde mayalıyorum. Mayalama sonucu kefir yoğurt kıvamında tutuyor, yoğurttan tek farkı daha lezzetli oluşu. ya ayran yapın ya cacık yada kızartmalarda kullanın. Metal kullanmayın diyorlar,ancak ben bir zararını görmedim. 6 aydır kullanıyorum hala mayalamaya devam ediyor.
  İnceleme Yazan: mülkinaz
merhaba arkadaslar;
iki aydan beri ailecek bu mucize icecegi hergün aksatmadan iciyoruz ve kesinlikle cok memnunuz..kendimi cok daha dinamik hissediyorum :)
ayrica tüm arkadaslarima tavsiye ettim ve bir coguna cogalan kefir tanelerini dagittim simdi onlarda kendi tanidiklarina dagitiyorlar..yapmaniz gereken hijyenik olarak pilastik kasik ve süzgec kullanip cam kavanozda mayalamak..
her ictigimde ilac icer gibi sifasina inanarak iciyorum.. faydali bir icecek olduguna ne kadar inanirsak o kadar etkili olacaktir..
saglikli bir yasam icin KEFiR icin :)
  İnceleme Yazan: gönül
5 yıldır kefir kullanıyorum ama son zamanlarda aktarlardan aldığım kefir taneleri hem büyümüyor hemde sümüksü uzayan bir yapısı oluştu tadı da değişti artık içmek istemiyorum...konu hakkında bilginiz var mı?
  İnceleme Yazan: nev
benim daha önce kullandığım kefirler küçük taneliydi.uzun bir aradan sonra edindiğim taneler geldiklerindede iri ve çok sayıdaydılar ve büyümeye devam ediyorlar başedemiyorum...cins farkları ile bilgisi olan var mı? bu hızla artan tanelerle nasıl başedebilirim ?
  İnceleme Yazan: üZEYİR FERİK
Arkadaşalar yukarıdaki yorumları okudum,Paylaşımlarınız için teşekkürler.Bende kefir maysını yeni kullanmaya başladım,Hazır sütü cam kavonaza mayanın üzerine döküyorum buz dolabında 9-10 saatta koyu ayran kıvamında oluyor ,Tadı gayet güzel, Şekli Kuskus hamuru gibi suyun altına tuttuğumda tane tane ayrılıyor Kokusuda gayet güzel
  İnceleme Yazan: Semra
Kefir mayası ararken bir arkadaşım bize misafirliğe geldi. Kefir kullanmaya başlamış, günlük kefir yapıp içiyorum diye bir kavanozda mayaladığı sütü getirdi, 12 saat tutup, süzdü ve içti. Ben bunu pek beğenmedim. Sanki eşkimiş süt tadı vardı. Ben ona bu mayalanmadı az zaman beklettin dedim, oda ben kefir mayası alırken bana böyle dediler dedi. Getirdiği mayayı benim evde var diye bize bırakıp gitti. Bende internetten araştırarak kefir mayalamaya ve kullanmaya başladım. Yaptığım mayalamada. Şunu gördüm Mayalama süresi Kefirin tadında çok etkili oluyor. Kefir mayalayanlar, mayalama süresini farklı yaparak kendi ağız tadınıza göre kefir elde edebilirsiniz. Ben 18-24-30 saat olarak malayadım en iyi kıvamı ve tadı 24 saat bekleyen kefirden aldım. iyi günler.
  İnceleme Yazan: abdullah
arkadaşlar bende kefiri kullanıyorum ama bir yıldır bırakmıştım kullanmayı. kefir mayalarını sürekli olarak süt takviyesi yaparak beslemeyi sürdürdüm ancak bir kaç gün önce yeniden mayalamak istediğimde mayalanmadığını gördüm 48 saat beklememe rağmen mayalanmadı . aceba mayalarım ölmüş olabilirmi ?
  İnceleme Yazan: hatice
selamlar bende mucizevi olduğuna ve faydalarına gerçekten inanarak kefir mayalamaya başladım merak attiğim şey şu bebeklere verilebilir mi hangi aydan sonra ne kadar bilgisi olanlardan yardım bekliyorum teşekkürler
  İnceleme Yazan: ayşe
faydalı oldugunu duymuştum marketten alırdım hep , sonra bir arkadş kendi mayasından verdi 24 satt bekletiyorum tam kıvamında oluyor ama tabi tadı çok lezzetli, değil şifa olsun diye içiyorum kanser hastasıyım bakalım faydalı olucakmı ..
  İnceleme Yazan: mukaddes
bizi dinç ve atik tutuyor zihin içinde faydalı herşeyin dermanıı meyersem kefirmiş mucizevi bir içecekmiş bu kefir tüm hastalıklara iyi geliyormuş her derdin dermanıymış kefir her hastalıklara bir çaresi var herkeze içmesini tavsiye ederim

Yemek Tarifleri Etiket Bulutu - Etiketleri

hindiba   kadayıf   hatay   çıtır   Hachi   göğsü   baklava   mücver   dondurma   şambali   sini   etli   dana   mereng   armut   mengen   İslim   mandalina   güveç   hanım   şanti   çörek   kuşbaşı   bacon   bülbül   greyfurt   profiterol   ovmaç   İşkembe  

Dizinler: 

Etnik Mutfak Seç: 
 
 
     
  İçki - İçecekler Dön   Dizinler    Tarif Ekle    Arkadaşına Öner    Tarif Tartışma Forumları    Tarif Posta Kartı    Tarif Makaleleri





Bütün hakları saklıdır, izinsiz kopya edilemez ve kullanılamaz..! Copyright © 2000-2001 Turkish-media.com