Tavuk Köftesi (3)

Malzemeler

Tavuk 2 adet 1 kg
Su 1/2 su bardağı 100 gram
Ekmek (bayat) 5 orta dilim 150 gram
Soğan 1 orta boy 75 gram
Maydanoz 1/2 demet 30 gram
Yumurta 2 adet 100 gram

Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gram
Yenibahar 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Hindistan cevizi (baharat) 1/8 tatlı kaşığı 0.5 gram
Galeta unu - - 30 gram
Sıvı yağ 3 yemek kaşığı 30 gram

Yapılışı

Tavuğu yıka, 1/2 su bardağı su ile kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişir, kemiklerini ayır. Etini ince ince kıy. Ekmeğin kenarlarını çıkart, içini ıslat, iyice sık. Soğanı soy, yıka, maydanozu yıka, ayıkla, her ikisini de ince ince doğra. Et, ekmek, soğan, maydanoz, I yumurta, tuz ve baharatı karıştır ve 5 dakika yoğur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayır, oval şekil ver, yassılt. Önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurtaya, tekrar galeta ununa bula. Teflon tavaya yağı koy, ısıt. Köfteleri iki tarafı pembe renkte kızart.