Salzburg Sufle

Malzemeler

4 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
8 yumurta akı
Biraz tuz

2 kahve fincanı tozşeker
1 çay kaşığı şekerli vanilya
1 kahve fincanı tepeleme un
Üstü için: 1 yemek kaşığı pudraşeker

Yapılışı

1. Yumurta sarılarını rendelenmiş limon kabuğu ile çırpın. Yumurta aklarını da biraz tuz katarak katı köpük haline gelinceye dek çırpın. Şeker ve vanilya katıp karıştırın.
2. Sarıların içine azar azar yumurta akıyla un koyup tahta spatulayla karıştırın.
3. Yağlanmış oval bir kalıba karışımı boşaltın. Üzerinden spatulayla çizerek üç tepe yapın. Daha önce ısıtılmış sıcak fırının alt gözüne ve telin üzerine oturtun. 15-20 dakika altın sarısını alana dek pişirin. Sonra da üzerine pudraşeker eleyip servis yapın.