Patlıcan Salatası ( Yoğurtlu)

Malzemeler

4-5 adet patlıcan
3-4 adet tatlı acı yeşil biber
2 adet domates
1 bardak yoğurt
2-3 diş sarmısak

Tuz
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1/2 limon suyu

Yapılışı

1. Patlıcanları harlı ateş üzerinde çevirerek közleyin. Yanmış kabuklarını bıçakla sıyırarak temizleyin. Sudan geçirip iyice sıkarak bir kaba koyun.

2. Patlıcanları çatalla ezin, limon suyu, dövülmüş sarmısak,tuz ve yoğurt katıp iyice karıştırın. Acı ve tatlı biberleri de közleyip temizledikten sonra doğrayıp içine katın.

3. Patlıcanı, bir tabağa yerleştirin. Domates ve maydanozla süsleyin.