Terbiyeli Köfte (2)

Malzemeler

500 gr dana kıyması
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 büyük baş soğan.
1 kahve fincanı pirinç
1/ 2 demet maydanoz
Tuz-karabiber

Terbiyesi:
2 yumurta
1 limon
1 kahve fincanı un

Yapılışı

1. Kıymanın içine rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanoz, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve 1 yumurta akı katıp iyice yoğurun. Küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ıslak avuç arasında yuvarlayın. Köfteleri, 1 kahve fincanı un serpilmiş tepside sallayın.
2. Bir tencereye 4 bardak su, 1 kaşık yağ ve biraz tuz koyun ve kaynatın. Unlanmış köfteleri içine salın 30 dakika kadar pişirin.
3. Kalan yumurta sarıyla 1 yumurtayı, 1 limon suyu ile iyice karıştırın ve 1 çay bardağı su koyup sulandırın. Bu terbiyeyi kaynamakta olan köfteye karıştırın.