Sarmısaklı Köfte

Malzemeler

Bulgur (köftelik) 2 su bardağı 300 gram
Tuz 4 tatlı kaşığı 24 gram
Su 4 2/3 su bardağı 925 gram
Un 5 yemek kaşığı 30 gram
Sarmısak 10 diş 30 gram

Sıvı yağ 7 1/2 yemek kaşığı 75 gram
Salça 1 yemek kaşığı 10 gram
Pul biber 2 tatlı kaşığı 1.4 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram

Yapılışı

Bulguru geniş bir kaba koy 2 tatlı kaşığı tuzu kat, karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur. Unu ilave et. 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez koy. Su ile avucu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, ortalarını çukurlaştır, delikli süzgece al. Kalan su ve tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir. Sarımsağı soy, yıka, ez. Yağı ısıt, sarımsağı ekle 1-2 dakika çevir, salça ve pul biberi koy, karıştır, ocağı kapat. Haşlama suyuna sarımsaklı sosu ekle karıştır, köfteleri koyup 5 dakika kaynat. Maydanozu yıka, ince ince doğra, kaynayan karışıma ekle, 1-2 dakika daha pişir.