İçli Köfte

Malzemeler

Dışı için:
500 gr yağsız dana kıyması
500 gr ince bulgur
1 bardak su
Tuz

İçi:
500 gr koyun kıyması
3 büyük soğan
2 tepeleme yemek kaşığı margarin
1 bardak ceviz içi
1 kahve fincanı çamfıstığı
Tuz- baharat
Kızartmak için: 1,5 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
3 yumurta

Yapılışı

1. Bulguru bir bardak suyla ıslatın. Yağsız dana kıymasıyla karıştırıp iyice yoğurun. Tuz koyup biraz daha yoğurun.
2. İnce doğranmış soğanları, kıyma ve margarinle birlikte ateşe koyun. Kıyma suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Tuz ve baharatı ekleyin. Kıyılmış ceviz, bir kaşık bitkisel yağla hafifçe kavrulmuş fıstığı katın.
3. Köfte hamurunu yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Sol elinizle alıp ortalarını çukurlaştırın ve hazırladığınız içten koyup üstlerini kapatarak uçları ince ortası kalın köfteler yapın.
4. Hazırlanan köfteleri, tuzlu kaynar suda 15-20 dakika haşlayın. Unlu yumurta karışımına batırarak kızgın yağa atarak açık pembe kızartın. Köfteleri soğutmadan servis yapın.