Falafel (Nohut Köftesi)
Malzemeler
1 su bardağı (bir gece onceden ıslatilmis) nohut
2-3 dis dövülmüş sarımsak
1 orta boy kuru sogan
1 cay kasigi kabartma tozu
3-4 dal taze kişniş
6-7 dal maydanoz
1 tatlı kasigi kimyon
Tuz
Karabiber
Yeterince un
Kizartmak icin
sivi yag
Salatası için:
4 yemek kaşığı tahin
3 adet domates
3 adet sivribiber
4 diş sarımsak
6-7 dal maydanoz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı yoğurt
2-3 dis dövülmüş sarımsak
1 orta boy kuru sogan
1 cay kasigi kabartma tozu
3-4 dal taze kişniş
6-7 dal maydanoz
1 tatlı kasigi kimyon
Tuz
Karabiber
Yeterince un
Kizartmak icin
sivi yag
Salatası için:
4 yemek kaşığı tahin
3 adet domates
3 adet sivribiber
4 diş sarımsak
6-7 dal maydanoz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları yumuşayana kadar pişirin. Un, maydanoz ve kişniş hariç bütün köfte malzemelerini blenderdan geçirin. Kişniş ve maydanozu ince ince kıyıp blenderdan geçirdiğiniz nohutlara katıp bu defa elinizle yoğurun (Eğer blender yoksa soğanları rendeleyin, sarımsakları biraz tuz ile cılk olana kadar dövün, kişnişleri ve maydanozları ince ince kıyın, nohutları da bir çatalla iyice ezin - bu durumda haşlandıktan sonra önce kabuklarını çıkartmanızı sonra ezme işlemi yapmanızı tavsiye ederim - . Yine un hariç tüm köfte malzemesini güzelce yoğurun)
Köfte hamurunu 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Eğer sulanmışsa fazla suyunu temiz bir peçete ile alıp un ekleyin. Köftenizin rahatlıkla ceviz büyüklüğünde yuvarlanabiliyor olması lazım. Bu kıvamı yakalamak için azar azar gerektiği kadar un ekleyin.
Ceviz büyüklüğünde yuvarladığınız köfteleri kızgın yağda kızartın (Dilerseniz kızartmadan önce galeta ununa bulayıp kızartabilirsiniz, böylece dışında çok daha çıtır bir katman oluşacaktır).
Salatası için; 3 adet domates, 3 adet sivri biber, 6-7 dal maydanoz ve 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın, üzerine 4 yemek kaşığı tahin gezdirin ve karıştırın. Kızaran köfteleri, lavaş ekmeğinin üzerine çıkarıp, üzerine 2 yemek kaşığı tahin ve 2 yemek kaşığı yoğurtla hazırladığınız sosu gezdirin. Falafel, servise hazırdır.
Afiyet olsun!
Salatası ve lavaş ekmeklerle sunulur.
Ortadoğu mutfağına ait olsa da Mersin#39;de yapılan bir yemektir.
Köfte hamurunu 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Eğer sulanmışsa fazla suyunu temiz bir peçete ile alıp un ekleyin. Köftenizin rahatlıkla ceviz büyüklüğünde yuvarlanabiliyor olması lazım. Bu kıvamı yakalamak için azar azar gerektiği kadar un ekleyin.
Ceviz büyüklüğünde yuvarladığınız köfteleri kızgın yağda kızartın (Dilerseniz kızartmadan önce galeta ununa bulayıp kızartabilirsiniz, böylece dışında çok daha çıtır bir katman oluşacaktır).
Salatası için; 3 adet domates, 3 adet sivri biber, 6-7 dal maydanoz ve 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın, üzerine 4 yemek kaşığı tahin gezdirin ve karıştırın. Kızaran köfteleri, lavaş ekmeğinin üzerine çıkarıp, üzerine 2 yemek kaşığı tahin ve 2 yemek kaşığı yoğurtla hazırladığınız sosu gezdirin. Falafel, servise hazırdır.
Afiyet olsun!
Salatası ve lavaş ekmeklerle sunulur.
Ortadoğu mutfağına ait olsa da Mersin#39;de yapılan bir yemektir.
- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 9805
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz
Bu Dizindeki Diğer Tarifler
Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul
Detaylı bir şekilde çok güzel anlatmışsınız tarifi teşekkürler. Ben daha çok lavaşın içinde dürüm olarak tercih ediyorum. Tabii senin de yazında belirttiğin gibi kimisi salata ve lavaşı ayrı olarak yiyor. Bu işin piri İstanbul’da upper West side. Mutlaka denemeni tavsiye ederim.
Yorumu ekleyen: Ayşe Sözcü (23 Eyl 2013)