Doğum Günü Pastası

Malzemeler

8 adet yumurta
4 adet yumurta sarısı
300 gr ( 1 bardak + 1 kahve fincanı) toz şeker
2 bardak buğday unu

1 yemek kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi
1 bardal çekilmiş badem
kreması: 1 ölçü pasta kreması( yağlı)

Yapılışı

1. Yumurtaları ölçülü şekerle birlikte tel veya mikserle çırparak koyu krema haline getirin. Un, badem ve portakal kabuğu katıp tahta kaşıkla biraz karıştırın.
2. 26-27 cm çapında bir tepsi veya kalıbın dibini yağlayın; sonra aynı ölçüde yağlı kağıt yerleştirin. Pandispanyanın hamurunu kalıbın 3/ 4üne çıkacak kadar boşaltın. Orta ısılı fırında 40-45 dakika pişirin.
3. Pandispanyayı kalıptan çıkartın ve bir tel üzerinde soğutun. Üç eşit parçaya ayırın. Portakal suyu veya likör karıştırılmış şekerli suyla kesilen pandispanyaları ıslatın. Üzerlerine krema sürün ve üst üste kapatın.
4. Pastanın üzerine ve kenarlarına da krema sürün ve zevkinize göre süsleyin.
Not: Bademli pasta hamuruyla değişik pastalar hazırlanabilir. Pastanın içine krema sürüldükten sonra üzeri beyaz pasta cilasıyla veya beyaz veya renkli fondanla kaplanır. Doğum günüyle ilgili dilekler yazılır. Etrafına renkli kurdele bağlanır.