Şu anda yemek tarifleri bölümümüzde 24 dizin ve 2,728 yemek tarifi bulunmaktadır!

» Portal'a Dön - » Tarif Forumları - Son Eklenen Yemek Tarifleri
Patlıcan Kebabı (Balcan Kebabı): Ekleyen: orhan | eklenme tarihi: 12 Şub 2002
İçinde bulunduğu dizin: Kebaplar - Izgaralar
Malzemeler

1.5. kg. (5-6 tane uzun,
iri kemer patlıcanı),
1 kg. az yağlı kıyma,
5-6 adet domates,

5-6 adet yeşil biber,
Karabiber,
tuz.

  Yapılışı

Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra 2.5-3 cm. uzunluğunda enine kesilir. Bu arada kıyma; tuz ve karabiber ile iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Şişlere bir patlıcan, bir top yuvarlanmış kıyma saplanır, elle biraz yassılaştırılır. Domatesler ve biber ayrı ayrı şişlere geçirilir. Şişlere saplanmış patlıcan, biber ve domatesler alevsiz orta harlı mangal ateşinde çevrile çevrile pişirilir. Pişirilen patlıcanlar sırası bozulmamak kaydıyla düzgün bir şekilde tepsiye çıkartılır. Üzerine pişmiş domates ve biber yerleştirilir ve ağzı bir kapakla kapatılarak ateş üzerinde demlendirilir. 5-10 dakika sonra pide ekmekle servis yapılır. (Burhan ÇAĞDAŞ)







Kebap yaparken dikkat edilecek hususlar:

1 - Erkek koyun eti olacak ve yaşlı olmayacak,

2 - Kuşbaşı için küsneme, daraklık, gülle ve kapak kısımları kullanılmalıdır.

3 - Kebap yapılmadan önce etin sinir kısımları temizlenmeli ve 1 gün terbiye içinde dinlendirilmelidir.

4 - Kıyma kebap eti mümkünse zırhta çekilmelidir.

5 - Meşe kömürünün ateşi tercih edilmelidir.

6- Ateş alevli olmamalıdır.

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın:
Patlıcan Kebabı (Balcan Kebabı)
Lütfen dikkat tarife eklenen fotoğraflar tam olarak tarife uymayabilir. Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (2):

müemmel bir tarif teşekkür ederim Yorumu ekleyen: hüseyin (8 May 2013)

fena değil Yorumu ekleyen: Hatice kopuz (8 May 2013)

1

 

Tarif Hakkında veya Paylaşım Linkleri:

Yeni tarif ekle Bu tarif hakkında bizimle iletişime geçiniz Bu tariften arkadaşına bahset Tarifi yazdır

Bu tarifi oylamak istermisiniz?:

Değerlendirme: 7.1/10 (35 Oy )

Bu tarife yorum eklemek istermisiniz?:

Spam önleme için, kodu girin.: Code:

Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz:

Bu Dizindeki Diğer Tarifler:

Şatobrian ( şiş ) Tantuni (Mersin) Pideli Şiş Kebabı Buğu Kebabı (2) Kağıt Kebabı (2)

Yemek Tarifi Etiket Bulutu - Etiketleri:
- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı - 037306

 

Teşekkür ederiz yorumunuz kısa süre içersinde gözden geçirilecektir!