Kıyma Kebabı

Malzemeler

400 gr. kebaplık et,
100-150 gr. kuyruk,
Arzuya göre

kırmızıbiber,
karabiber
tuz.

Yapılışı

Et, kuyrukla birlikte zırhla kıyılır veya et makinasında çekilir, tuz, karabiber ve kırmızı biber atılır, karıştırılır ve yoğrulur. Bu karışım eşit 6-7 parçaya ayrılır, avuç yardımı ile şişe geçirilir, orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.