Yağlama (Kayseri Mutfağı)

  • Yağlama (Kayseri Mutfağı)

Malzemeler

HAMUR İÇİN:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince ılık su

SOS İÇİN:
250 gr kıyma
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
100 gr margarin
2 adet sivri biber
Kırmızı biber
maydanoz

Yapılışı

YAPILIŞI:
Kuru maya un ile karıştırılır. Sonra diğer hamur malzemeleri katılıp yumuşak bir hamur yapılır.15-20 dakika bekletilir. Hamurdan bezeler alınıp,tabak büyüklüğünde açılıp yağsız teflon tavada pişirilir. Bir tavada kıyma, soğan, biber ve maydanoz kavrulur. İçerisine salça eklenip karıştırılır. 1 çay bardağı kaynamış su eklenip biraz pişirilip ateşten alınır.Bir tepsiye ekmek konur.Üzerine karışımdan sürülür. Aynı işlem harç bitene kadar devam eder.Üçgen şeklinde dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

üzerine sarımsaklı sos ilave edebilirsiniz.

her bir bazlama parçasına arasına yapılan sos ayrı ayrı sürülür ve en son 4 parcaya ayrılır.

ben sadesini yani kıymalı sosu olmayanını daha çok severim ama kızkardeşim bayılır şimdi onun için bir hamur tarifini gözden geçireyim dedim :) börek gibi düşünün teflonda pişirdiğiniz hamur üstüne içi hamur iç hamur iç böyle devam ediyor bence kenarlarından enson içi taşırararak dökerseniz daha iyi olur iyice her yerinin ıslanması önemli. sarımsaklı yoğurtsuz olmaz ben yanında bir kaseye koyuyorum zaten pizza dilimi yapıyorsunuz alırkende hafif bir huni kıvamında oluyor onu sarımsaklı yoğurda batırıp yiyorsunuz ve ufak bir not hamurları pişirdikten sonra bir bezin arasına alın ve dinlendirin sıcak sıcak yapmayın, ve yağlama yapımını bitirince de bi 5 dk dinlendirin hem içine çekmesi hemde bir tık iç harcının soğuması için.

Yorumu ekleyen: merve (4 Eyl 2014)

kayseriye gelin geldim 8 sene önce yağlama bütün yemeklerin önüne geçti bir yıldır yurt dışındayız buradakilerde bu tada bayıldı. Ramazanda da ayrı bi lezzet yağlama...

Yorumu ekleyen: esra (8 May 2013)

kayseriye gelin geldim yemekleri çok lezzetli özellikle yağlama kaynana öğretti oğlu çok seviyomuş :)

Yorumu ekleyen: gelin (8 May 2013)

bugun ıkıncı kez yapıyorum.. cook lezzetlı bır yemek.. yoresel tatları ogrenme fırsatı bulmak cok hos.. bu yemek sayesınde kocaya naz kaprıs herseyı yapabılıorum walla :) herkese tatmalarını tavsıye ederım..

Yorumu ekleyen: melis c. (8 May 2013)

Kayseri mutfağına ait bu yemeği yedim. Çok beğendim. Lezzeti lahmacunu andırıyor. Tekrar yapacağım.

Yorumu ekleyen: yasemin çömez (8 May 2013)

yağlamaya bayılıyorummm en sevdiğim yemek deliriyorum her şeyim yağlamalı özel yaptırıyorum

Yorumu ekleyen: reyhan (8 May 2013)

maya kullanıldığından eminmisiniz? bildiğim kadarıyla bu hamurda maya kullanılmamakta

Yorumu ekleyen: ahmet (8 May 2013)

ÜST ÜSTE Mİ KONUYOR YAŞ PASTA GİBİ Mİ?

Yorumu ekleyen: TANER (8 May 2013)

cok sevdik ikinci seferdir yapiyorum tarif cok guzel tavsiye ederim....

Yorumu ekleyen: tuba (8 May 2013)

Eşim bugün yaptı ve afiyetle yedik yaglamayı ellerine saglık mantıdan sonra yaglamayıda güzel yaptı.Artık oda bir Kayserili

Yorumu ekleyen: halil çetin (8 May 2013)

ben kayserılıyım esım adapazarlı gercı mantıyı guzel yapıyo tarıfınızı begendı uygulamak ıstedı bakalım annemın yaptıgı gıbı olacakmı tadınca yazarım su anda karnım cok ac

Yorumu ekleyen: halıl cetın (8 May 2013)

teşekkürler kıyma yerine, salça ve sarımsaklı yoğurtla'da süper oluyor bende Kayserili olduğum için biliyorum elinize sağlık

Yorumu ekleyen: gülcan (8 May 2013)

Kayserinin yöresel yemeğidir, yağlama. Sizinkide güzel görünüyor, elinize sağlık.Ben çok severim,herkese tavsiye ederim.

Yorumu ekleyen: tuba (8 May 2013)


- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 85276
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz

Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul