Peynirli Yufka Böreği

Malzemeler

Beyaz peynir - - 200 gram
Maydanoz 1/2 demet 30 gram
Yumurta 2 adet 100 gram
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Sıvı yağ 1/3 su bardağı 65 gram
Süt 1 1/4 su bardağı 250 gram
Hazır yufka 3 adet 500 gram

Yapılışı

Peyniri ez maydanozu yıka, ayıkla, ince ince doğra, yumurtaları kır, beyazlarını, maydanozu biberle birlikte peynire kat, karıştır. 30 santimetre çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ kalan yağı ve yumurta sarılarını süte kat, karıştır. Yufkaların yarısını her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat koy, içi düzgünce yay. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştir, üzerine yine sütlü karışımdan sür. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir. Fırından çıkar, sıcakken 1 yemek kaşığı su serp, üzerini kapat, 20 dakika dinlendir.