Peynirli Ay Çöreği

Malzemeler

4 bardak tepeleme un
2 yemek kaşığı yaş maya
3 çay bardagi ılık sut
2 çay kaşığı silme tuz

3 adet yumurta
200 gr tereyağı veya margarin
250 gr beyazpeynir, kaşarperniri (yari yariya)
½ demet maydanoz

Yapılışı

1-Unun ortasında ılık sütün yarısıyla mayayı ezin. Biraz un katarak koyulaştırın, üzerini kalan unla kapatın.
2- 10-15 dakika sonra ortasını açın, 2 yumurta kirin, yağ, tuz ve kalan ılık sutu katıp yoğurun. Üzerini örtülü olarak ikinci kez mayalanmaya birakın. (25 dk)
3-Hamuru 25 parçaya bolun. Elinizle bastırarak oval bicimde açın.
4-Beyaz peyniri ezin, rendelenmiş kaşarperniri, bir yumuta akı ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Bu icten hamurlarin üzerine birer tatli kaşığı koyun, uzunlamasına sarip ay şekli verin.
5-Yağlanmış bir tepsiye sıralayın, 15 dakika daha kabarmasını bekleyin. Uzerlerine sulandırılmış yumurta sarısı sürün, orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirin.