Ev Ekmeği

Malzemeler

1 bardak süt
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
2 yemek kaşığı yaş maya

1 ½ bardak ılık su
8-9 bardak (1 kg) buğday unu
1 yemek kaşığı silme tuz

Yapılışı

1-Kaynamış sütün içine tuz, şeker ve yağ katın.
2-Ilık suyun içinde mayayı ezin ve 4-5 kaşık un katıp karıştırın. Üstü kapalı olarak ılık bir yerde 10-15 dakika kabarmasını bekleyin.
3-Mayalı hamurla sütlü karışımı birbirine katın. Sonra kalan unu ekleyin; iyice yoğurarak bir hamur yapın. (Hamur, önce elinize yapışabilir, yoğurdukça elastikiyet kazanır.)
4- Bu yumuşak hamuru yağlanmış bir kaba alın; uzerini de yağlayın, iki misli kabarana kadar, ılık bir yerde bekletin.
5-Hamur göz göz olup hafif eksimşi kokmaya başladığı vakit, hamur tahtasına alın ve bir iki kez yoğurun. Ekmekleri şekillendirin.
6-Yağlanmış bir tepsiye veya uzun ekmek kalıplarına yerleştirin, üzerini yağlayıp tekrar iki misli kabarmalarını bekleyin.
7-Büyük ekmekleri sıcak fırında 40 dakika, küçük ekmekleri 20 dakika pişirin.