Esmer Ev Ekmeği

Malzemeler

6 bardak kepekli un
4 bardak beyaz un
2 yemek kaşığı dolu yaş maya
2 ½ bardak ılık su

1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
½ çay bardağı ayçiçeği

Yapılışı

1-Kepekli unla beyaz unu bir kaba alın. Ortasını açın, 1 bardak ılık suyla mayayı ezin. Biraz un katıp karıştırarak yumuşakça bir hamur yapın. Kalan unu, mayalı hamurun üzerine örtün.
2-Un çatlamaya başlayınca ortasını açın. Tuz, şeker, yağ ve kalan ılık suyu azar azar katarak yoğurun.
3-Hamuru, yağlanmış bir kaba koyun. üzerini de hafif yağladıktan sonra örterek mayalanmaya bırakın.
4-Hamuru tekrar tahtaya alıp bir iki kere yoğurun. iki uzun ekmek kalıbı yağlayın. Hamuru kalıpların yarısına kadar doldurup elinizle bastırarak düzeltin. Tekrar üzerini yağlayıp iki misli kabarmasını bekleyin.
5-Daha önce ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Kalıptan çıkardıktan sonra bir bez altında 1 saat dinlendirin (yumuşak olması için). Servis yapana kadar naylon torbada saklayın.