Cevizli Un Helvası

Malzemeler

1 paket sana margarin
2,5 su bardağı un
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

şerbet:
2 bardak su
2 bardak şeker

Yapılışı

öncelikle 2 bardak su ve 2 bardak şeker bir taşım kaynatılıp soğumaya bırakılır.

Şerbet soğurken derin çelik bir tencereye bir paket sana margarin konularak eritilir. Eriyen margarine 2,5 su bardağı un konularak tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak, un koyu bir renk alıncaya (Kahverengi) kadar kavrulur. Kavrulan una ceviz eklenir ve 30 saniye kadar daha kavrulup ateş kapatılır. Hiç beklemeden soğuyan şerbeti, sıçramaması için kapağı aralıyarak dökülür ve şerbeti tamamen çekene kadar karıştırlır. Sıcak helva kare bir borcama dökülüp soğuyuncaya kadar bekletilir ve dilimlenerek servis yapılır.

Tercihe göre üzerine dövülmüş cevizle süslenebilir.

şerbet dökülünce helvanın renginin koyulaşması gerekir. Koyulaşmamışsa yeterince kavrulmamış demektir. Resim ceviz yerine çam fıstık kullanıyor. Sizde böyle yapabilirsiniz... Ceviz veya Çam Fıstık.