Salçalı Biftek

Malzemeler

1 kg sığır bifteği ( kontrfile kısmı)
3-4 yemek kaşığı yemeklik margarin
1 orta boy havuç
1 büyük soğan
1-2 sap kereviz
1-2 adet maydanoz kökü
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı tane karabiber
Tuz
1 adet domates veya 1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1/ 2 bardak kırmızı şarap ( isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Eti, birer kişilik parçalara kestitip yarım parmak inceliğinde ezdirin.
2. Biftekleri kızgın yağa atıp 7-8 dakika arayla çevirerek kızartın.
3. Sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Domates ve sarmısak dışında diğer sebzeleri tavada 15 dakika kavurun. Suyla ezilmiş salçayı ya da doğranmış domatesi, ezilmiş sarmısağı, sonra da unu katıp 2-3 dakika kavurun ve etlerin üzerine boşaltın.
4. Yeterince sıcak su, kırmızı şarap, kırmızı biber ve tuz koyup kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.
5. Etleri uygun bir tabağa alın. Kalan salçayı süzgeçten geçirerek üzerine boşaltın. Buhar patates, bezelye ve erişte garnitürüyle servis yapın