Patlıcanlı İstim Kebabı

Malzemeler

1 kg kuzu eti ( Kemiksiz iri kuşbaşı doğranmış)
2 orta boy soğan
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı margarin
Tuz-karabiber

4 adet iri kemer patlıcan
3 adet dolmalık biber
1 bardak ayçiçek yağı
7-8 adet kürdan

Yapılışı

1. Bir tencereye doğranmış soğanları, yıkanmış kuzu etiyle 1 kaşık yağ koyup arada karıştırarak suyunu çektirin. Kabukları ve çekirdeleri çıkartılarak doğranmış 2 adet domates katın. 5 dk sonra 2 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.

2. Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak uzunlamasına keserek doğrayın; üzerine tuz serpin. yarım saat bekletin; suyla yıkayıp kurulayın. Patlıcanları, açık pembe kızartın ve yağını süzdürerek kağıt peçete üzerine koyun.

3. Küçük komposto kasesinin içine çaprazlama iki adet patlıcan yerleştirin. Eti süzgece boşaltın, 3 veya 4 adet kebap etini patlıcanın ortasına koyun. Patlıcanın uçlarını etin üstüne kapatın ve çevirerek fırın tepsisine yerleştirin. Tepelerine yuvarlak bir dilim domates ve kesilmiş dolmalık biber yerleştirip, bir kürdan batırın.Etin sosunu üzerinee gezdirin, biraz daha su katın. Üstü kapalı olarak kısık ateşte veya folyo kapatarak fırında 15-20dk pişirin.

Patlıcanlı İstim Kebabını köfteli de yapabilirsiniz. 500 gr kıymayla ızgara köfte hamuru hazırlayın. Kuşabaşı et yerine birer adet köfte yerleştirin.

Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları

yanliz kofte koyuldugu anda ismi degisiyo onuda yazarsak bu isi profesyonel yapmayanlarda ogrenmis olur ayrica anlatirken patlicani capraz koyulmasi gerektigini heralde atlamissin gerci resimde belli yinede eline saglik
PATLICANLI ISTIM KEBAP
PATLICANLI ISTIM KOFTE

Yorumu ekleyen: taner (8 May 2013)

çok başarılı ve kolay tarif,ilk kıymalı denemiştim ikincisinde etli....ellerinize sağlık

Yorumu ekleyen: çiğdem (8 May 2013)