Koyun Budu Rosto

Malzemeler

1,5 kg koyun budu( yağı ayrılmış)
2 yemek kaşığı yemeklik yağ
2 küçük havuç

2 orta boy soğan
Tuz

Yapılışı

1. Büyücek bir tencereye 2 kaşık yağla beraber koyun budunu koyup ara sıra çevirerek 10-15 dakika kızartın. Ayıklayıp dörde böldüğünüz sebzeleri kattıktan sonra biraz daha kızartın.
2. Yeterince sıcak su ve tuz katıp üzeri kapalı olarak kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin.
3. Et suyunu çekince, dilimler halinde keserek bir servis tabağına yerleştirin. Etin üzerine tenceredeki sebzeli ve yağlı suyu süzgeçten geçirin.
Not: Etleri bu şekli vererek servis tabağına yerleştirin. Budun kemiğini süslü kağıtla sarıp etlerin ucuna koyun. Eti, haşlanmış ve sote yapılmış sebzelerle süsleyip servis yapın.