Tartar Soslu Kalamar

Malzemeler

bir porsiyon Kalamar
10 ila 15 yem.kasigi normal beyaz Un
1 cay kasigi Tuz

4 veya 5 yem.kasigi Mayonez
kücük kiyilmis 3veya4 dis sarimsak
8-10 yaprak ince kiyilmis maydanoz

Yapılışı

ilk önce Mayonez,Sarimsak,Maydanoz uygun bir kabda karistirilarak Tartar sosu elde edilir.Daha sonra iyice yikanan Kalamarlar serce parmak kalinliginda halka seklinde dogranir,ve bu dogranan Kalamarlar iyice Un ile karistirilir,bir elek veya kevgir yardimi ile fazla olan Unu elenir daha önceden kizdirilmis fritözde Kalamarlar pembelesinceye kadar kizartilir.Fritözden cikarirken üzerine biraz tuz serpistirilir.servis tabagina bosaltilip tabagin kenarinada tartar sosundan koyarak servis yapilir.

Afiyet olsun.

Sos önceden hazirlanmali

sicak servis yapilmali

Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları

4YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
2DİŞ SARIMSAK
2YEMEK KAŞIĞI GALETE UNU VEYA BAYAT EKMEK İÇİ
YARIM LİMON SUYU
TUZ

HEPSİNİ ROBOTTA KARIŞTIR.

Yorumu ekleyen: ASYLEY (8 May 2013)

kalamar sos incelik isteyen bir iştir aslında tadı vermek lazım.genelde her usta kendince yorum yapıyor ama işin aslı bira,soda,karbonat ve şekerdir.
bu karışım elde edilip 3-4 saat kalamari iyi bekletmemiz gerekir.
bu işlemden sonra unlanıp elenerek kızartılır.
tartar sosuna kapari ve etimek eklenirse daha güzel bir lezzet alınıp sunum yapılabilir.

Yorumu ekleyen: UFUK UÇAR (8 May 2013)

kalamari tuz ve soda (soda kendine has tadi yok eder)yerine yanlizca sekerle ovup ,yikayip sonraki islemle devam ederseniz daha iyi sonuc alirsiniz

Yorumu ekleyen: okyay (8 May 2013)

Tartar sos yapılırken; mayonez, süzme yoğurt, kornişon turşu, dereotu , kapari ve sarımsak kullanılmalıdır. Tüm malzeme ince kıyım olmalıdır.

Kalamar unlanmadan önce mutlaka karbonat soda ve tuz ile bir süre yumuşatılmalıdır. Aksi takdirde Kalamar piştikten sonra kasılır ve sert düşer..

Yorumu ekleyen: Orhan Buyrucu (8 May 2013)