Ispanaklı İstiridye

Malzemeler

20-25 adet istiridye
500 gr ıspanak
1 kahve fincanı beyaz şarap
3 yemek kaşığı kıyılmış soğan

1 bardak taze krema
Tuz-karabiber

Yapılışı

1. İstiridyeleri ortalarından ikiye açıp, içsiz kabukları ayırın.
2. Ispanakların yapraklarını ayırıp yıkayın. Üstüne biraz tuz serperek kısık ateşte 7-8 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kıyın.
3. İstiridyeleri üst üste kapatarak bir kaba yerleştirin. Üzerine de şarabı döküp, daha önce ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin.
4. Kıyılmış soğanları bir kaba alın. Fırından çıkardığınız istiridyelerin kabukları içindeki suyu ve tepsideki sosu soğanın içine boşaltıp kısık ateşte 3/ 4 bardak suyu kalana dek kaynatın. Kıyılmış ıspanak, tuz ve karabiber karıtırın.
5. İstiridyelerin üzerine bu karışımdan bölüştürüp servis yapın.