Balık Köftesi ( Avşa Usulü)

Malzemeler

1 kg mezgit balığı
3 küçük soğan
3 adet yumurta
1 kahve kaşığı kekik

1/ 2 demet maydanoz
1/ 2 demet taze veya 2 çay kaşığı kuru nane
Tuz
1,5 bardak sıvıyağ

Yapılışı

1. Balıkları ayıkayıp yıkayın. Sırtından keserek kanat gibi ikiye yarın. Kemiklerini etinden sıyırarak çıkartın. Kuyruklarından tutup bir bıçakla etini derisinden ayırın.
2. Soğanları etin içine rendeleyin. Kıyılmış maydanoz, nane, kekik ve tuz koyup iyice ezin. Yumurtaları kırıp karıştırın.
3. Kızdırılmış yağın içine, bu karışımdan kaşıkla dökün. Altüst yaparak kızartın.