Patates Çorbası (2)

Malzemeler

2 ½ lt et suyu (10 bardak)
2 orta boy soğan
3-4 adet patates
1 kahve fincanı un
1 küçük paket tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı hindistancevizi
tuz

Terbiyesi: 1 bardak süt
2 yumurta sarısı
Garnitürü: 2 adet yumurta akı
1 çay bardağı kasarpeyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2-3 dilim bayat ekmek

Yapılışı

1-Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, iki kaşık yağla açık renkte kavurun. Un katın , iki üç dakika daha kavurun. Et suyu ile kuşbaşı doğranmış patatesleri, hindistancevizi ve tuz koyup yavaş yavaş kaynatarak 30 dakika pişirin.
2-Çorbayı başka bir kaba süzün. Tekrar ateşe koyun. Terbiyesini yapın ve ateşten indirin. Garnitürüyle servis yapın.
Garnitürün yapılışı: Yumurta akına kaşar peyniri, kırmızıbiber ve maydanoz katın. Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün. Küçük küp şeklinde kesip çorbayla servis yapın.