Brokoli Çorbası

Malzemeler

500 gr brokoli
2 orta boy patates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 taze soğan

2 diş sarımsak
5 su bardağı sıcak su
yarım demet dereotu
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Ön hazırlık: Taze soğan ve sarımsakları temizleyip ince ince kıyın. Patateslerin kabuklarını soyup, zar şeklinde doğrayın ve soğuk suda bekletin. Brokoliyi yıkadıktan sonra küçük küçük çiçeklere ayırın. Dereotunu temizleyip kıyın.

Zeytinyağı, soğan ve sarımsağı tencerede kavurun. Patatesleri süzüp tencerenin içine ilave edin ve 2 dakika kadar kavurun. Brokoli ve sıcak suyu da ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırabiilirsiniz.

Sebzeler haşlandıktan sonra içindeki malzemelerin tümünü püre haline gelinceye kadar blenderdan geçirin. Blender yoksa bunu süzgeçle de yapabilirsiniz. Eğer kıvamı sizin damak tadınıza göre koyu ise üzerine biraz su ekleyip, 5,10 dakika daha pişirebilirsiniz. Çorbanız hazır olduğunda kaselere paylaştırın ve üzerlerini taze nane (maydonoz, fesleğen de olabilir) ve kıyılmış dere otuyla süsleyin.