Kuzu kaburgası 1 adet 2 kg <br>Böbrek 1 adet 50 gram <br>Karaciğer 1/8 adet 50 gram <br>Pirinç 1 1/3 su bardağı 240 gram <br>Çamfıstığı 3 yemek kaşığı 30 gram <br>Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram <br><br><br>Kuşüzümü 2 1/2 yemek kaşığı 25 gram <br>Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Tuz 3 1/2 yemek kaşığı 42 gram <br>Su 12 1/2 yemek kaşığı 2.5 kg <br>Yoğurt 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram <br>
Kaburga kemiği ile derialtı dokusunun birbirinden ayırarak bir cep oluştur. Ciğer ve böbreği yıka. Zarlarını soy, yarım santimetreküp irilikte doğra. Pirinci yıka, süz. Fıstığı ve 5 yemek kaşığı yağı tavaya koy hafif sararıncaya değin kavur. Ciğer ve böbreği kat, sote yap. Pirinci ekle, 1-2 kez çevir. Kuşüzümünü, tuzun yarısını ve kara biberi kat, karıştır. Hazırlanan bu içi, cep gibi açılan kaburgaya doldur dikerek kapat. Suyu, kaburganın girebileceği bir tencereye koy kalan tuzu kat. Doldurulmuş kaburgayı koy, kapağı kapat, kısık ateşte 2 saat pişir, sonra tepsiye aktar. Kalan yağı erit. yoğurda kat, karıştır, etin üzerine sür. Önceden kızdırılmış fırında 10 dakika kızart. <br><br><br><br><br><br>