Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram <br>Soğan 1 orta boy 75 gram <br>Maydanoz 1/4 demet 15 gram <br>Kıyma 2 su bardağı 350 gram <br>Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram <br>Kara Biber 1/4 tatlı kaşığı 0.5 gram <br><br><br>Kimyon 1/4 tatlı kaşığı 0.5 gram <br>Un 2 yemek kaşığı 12 gram <br>Su 4 su bardağı 800 gram <br>Yumurta sarısı 1 adet 30 gram <br>Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram <br>
Pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, rendele. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince doğra. Kıyma, pirinç, soğan, maydanoz 1 1/2 tatlı kaşığı tuz ve baharatı iyice karıştır, 4-5 dakika yoğur. Hamurdan eli ıslatarak yarım ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarla, un serpilmiş bir tepsiye diz. Tepsiyi sallayarak köfteleri unla. Tencereye su ve kalan tuzu koy, kaynat. Köfteleri kaynayan karışıma ekle, kısık ateşte 45-50 dakika pişir. Yumurtayı ayrı bir kapta, limon suyu ile iyice çırp, içine köftelerin suyundan bir kaç kaşık ekleyerek ılıt. Yumurta-limon karışımını tencereye azar azar eklerken, yemeği sürekli karıştır, bir kez kaynatıp ocağı kapat. <br><br><br><br><br><br>