Kurutulmuş dolmalık patlıcan 12 adet 225 gram <br>Kurutulmuş dolmalık kırmızı biber 6 adet 60 gram <br>Pirinç 1 su bardağı 180 gram <br>Soğan 3 orta boy 180 gram <br>Kıyma (orta yağlı) 1 1/7 su bardağı 200 gram <br>Salça 5 yemek kaşığı 50 gram <br>Biber salçası 2 yemek kaşığı 20 gram <br><br><br>Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram <br>Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Yenibahar 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Sarmısak 10 diş 30 gram <br>Su 2 1/2 su bardağı 500 gram <br>Limon suyu 6 yemek kaşığı 60 gram <br>
Kuru patlıcanları bir gün önceden kaynar suya koy, kısık ateşte, yumuşayıncaya dek haşla, suyunu dök ve üzerine soğuk su koy, bir gece bu suda beklet. Ertesi gün, suyunu süzerek bir tarafa koy. Kuru kırmızı biberlerin üzerine kaynar su koy ve ağzını kapayarak yumuşayıncaya dek beklet, sonra suyunu dök ve soğuk su koyarak, bir iki kez çalkala, suyunu süzerek biberleri de bir tarafa koy. Pirinci yaka, süz. Soğan ve sarımsağı soy, yıka soğanı ince ince doğra, Pirinç, soğan, kıyma, salça, biber salçası, tuz, baharat ve 1 su bardağı suyu iyice karıştır. Patlıcan ve biberleri ağız kısımlarında 1.5 parmak boşluk kalacak şekilde doldur, tencereye diz. Kalan suyu kaynat, üzerlerinden yavaşça gezdir. Önce orta, sonra kısık ateşte pirinçler uzayıp yumuşayıncaya değin pişir. Sarımsakları ez, limon suyu ile karıştırıp dolmaların üzerine dök, ocağı kapat. <br><br><br><br><br><br>