Dövme aşurelik buğday) 1 su bardağı 180 gram <br>Nohut 1/3 su bardağı 60 gram <br>Kuru fasulye 1/3 su bardağı 60 gram <br>Pirinç 2 yemek kaşığı 15 gram <br>Su 12 ½ su bardağı 2.5 kg <br>Kuru kayısı 10 adet 60 gram <br>Kuru incir 5 adet 125 gram <br><br><br>Kuru üzüm (çekirdeksiz) ½ su bardağı 50 gram <br>Portakal 1 küçük boy 120 gram <br>Şeker 1 2/3 su bardağı 300 gram <br>Gülsuyu 2 yemek kaşığı 20 gram <br>Ceviz (dövülmemiş) 2/3 su bardağı 65 gram <br>Nar ½ küçük boy 50 gram <br>
Dövme, nohut, kuru fasulye ve pirinci yıka. Kuru fasulye ve nohutu birer su bardağı, dövme, pirinç karışımını 2 su bardağı su ile birgün önceden ayrı ayrı ıslat. Dövmeye 3, nohut ve fasulyeye ikişer su bardağı su ekleyip ayrı ayrı ocağa koy. Dövmeyi taneler parçalanıp, nişastasını dışarı verinceye değin pişir. Nohutu gerekiyorsa basınçlı tencerede haşla. Kuru meyveleri yıka. 1 ½ su bardağı su ile 2 saat ıslat. Pişmiş malzemeleri ve kuru meyveleri bir tencede birleştir, 15 dakika pişir. Portakalı soy, kabuğunu beyaz kısmı ile birlikte 1 santimetre kalınlığında, 3-4 santimetre uzunluğunda parçalara doğra. Portakal dilimlerini 4-5 parçaya böl. Kabuğu ile birlikte karışıma ekle, 5 dakika daha pişir. Şekeri kat, 1-2 dakika pişir, ocağı kapat. Gülsuyunu ekle, karıştır. Servis kaselerine boşalt. Üzerini ceviz ve nar taneleri ile süsle. <br><br><br><br><br><br>