Patlıcan 3 orta boy 600 gram <br>Yeşil biber 5 büyük boy 100 gram <br>Ceviz (dövülmemiş) 1/2 su bardağı 50 gram <br>Sarmısak 3 diş 10 gram <br>Maydanoz 1/3 demet 20 gram <br><br><br>Yoğurt 1 1/2 su bardağı 330 gram <br>Zeytinyağı 3 yemek kaşığı 30 gram <br>Sirke 2 yemek kaşığı 20 gram <br>Tuz 1 1/3 tatlı kaşığı 8 gram <br>Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram <br>
Patlıcan ve yeşil biberi yıka, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarını soy, saplarını kes, biberin çekirdeklerini ayır, her ikisini de ince ince kıy. Cevizi döv. Sarmısağı soy, yıka, ez. Maydanozu ayıkla, yıka. Maydanoz dışındaki tüm malzemeleri iyice karıştır, servis tabağına al, düzgünce yay. Üzerini maydanoz yaprakları ile süsle. <br><br><br><br>