Kabul Deniz Ürünleri Sosu Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

Malzemeler

Besamel için: <br>2 orta boy soğan<br>1 ½ yemek kaşığı tereyağı<br>2 yemek kaşığı tepeleme un<br>3,5 bardak süt<br>5 sap maydanoz<br>Tuz, karabiber, hindistancevizi rendesi<br>1 bardak çırpılmış süt kremi<br><br>Kabuklar için:<br>125 gr tereyağı<br>1 orta boy havuç<br>1 küçük soğan<br>1 diş sarmısak<br>Tuz, karabiber <br>8-10 tane karides veya böcek<br>

Yapılışı

1-Soğanları incecik kıyın, yağla birlikte ateş üzerinde biraz döndürün, un katıp 2 dakika daha karıştırın.<br>2-Sütü azar azar ekleyin. Kıyılmış maydanoz ve baharatı koyup kısık ateşte karıştırarak pisirin. Besameli ince delikli bir süzgeçten bastırarak geçirin. üzerini yağli kağıtla örtün.<br>Kabuklular için tereyağ:<br>1-incecik doğranmış olan sebzelere 1 kaşık tereyağı, tuz ve karabiber katarak kısık ateşte pişirin. içine temizlenmiş karidesleri koyup ateşi yükseltin ve 1 yemek kaşığı sirke katın. Tekelerin kabukları kızarınca ateşi kısın ve üzeri örtülü olarak 8-10 dakika pişirin.<br>2-Ateşten alıp soğumasını bekleyin, sonra da tekelerin kabuklarını çıkartın ve bir havanda iyice dövün. Dövülmüş kabuklara kalan tereyağını katın ve eriyene kadar ateşte bırakın. Gerkiyorsa biraz boyayla renklendirin. Süzgeçten geçirin.<br>3-Yukarıda açıklanan besamel sosla çırpılmiış kremi karıştırın ve yumuşayıncaya dek ateşte ısıtın. Buna kabuklar için hazırladığınız tereyağını azar azar yedirerek katın. Sonra da ayıklanmış karideslerle karıştırın.<br><br><br><br><br>