Urfa Kebabı Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

Malzemeler

1 ölçü kebap pidesi hamuru<br>Kebabi:<br>1 kg koyun kıyması<br>1 yemek kaşığı zeytinyaği<br>1 büyük domates <br>1 büyük soğan<br><br>2 çay kaşığı tuz<br>½ çay kaşığı karabiber<br>½ çay kaşığı kirmizibiber<br>1 demet maydanoz<br>1 bardak et suyu<br>

Yapılışı

1-Kebap pidesi hamurunu, 1-2-3 ve 4uncu maddelerde acikladigimiz gibi hazırlayın.<br>2-Iki kere cekilmis koyun kıymasına, kabugu ve cekirdekleri cikarilmis ve küçük parçalara doğranmış domates, rendelenmiş soğan, zeytinyaği, tuz baharat ve kıyılmış maydanozun yarisini katin. 30-40 dakika iyice yoğurun.<br>3-Parmak uzunlugunda yapacaginiz kofteleri sislere gecirin. Kuvvetli fakat alevsiz komur atesi uzerinde cevirerek pişirin.<br>4-Fırından çıkan pideleri irice parcalar halınde doğrayın. Tabaklara dagitin. Uzerlerine sicak et suyu gezdirin. Kizaran kofteleri sislerden cikarip pidelerin kenarlarina yerleştirin. Maydanoz serpip servis yapın.<br><br><br><br><br>