Domatesi 20 dakika kaynar suda bekletin. Mantarların iç ve sap kısmını dikkatlice çıkarın. Domates, biber, soğan, zeytin ve maydanozu ince ince doğrayın.
<br>Teflon tavada 1 kaşık zeytinyağını kızdırarak, sapları alınmış mantarları kahverengi renk alana kadar pişirin ve ayrı bir kaba alın.
<br>Soğan, doğranmış mantar içi, domates ve maydanozu geri kalan yağı kullanarak kısık ateşte sotelemeye başlayın, daha sonra ocağı kapatın. Limon suyu,pul biber, safran ve zeytinleri ekleyerek karıştırın.
<br>Fırın tepsisine dizdiğiniz mantarların içerisini bu harçla doldurun. Önceden ısıtılmış 350 derece fırında 10 dakika pişirin.
<br>Taze limonata yada elma suyu ile servis yapabilirsiniz.