1 kilo ince köftelik bulgur<BR>200gr isot<BR>50gr orta acı pul biber<BR>2 ortabaş kuru soğan<BR>2diş sarımsak<BR>1/2kara biber<BR>1/2yeni bahar<BR>1/2sumak<BR>1/2tarçın<BR><BR> <br><br>2 adet omlet yumurta margarinle pişmiş<BR>yarım demet maydonoz<BR>bir demet yeşil soğan <BR>nar ekşisi yada nar sosu.<BR>2 tatlı kaşığı biber salçası<BR>4çorba kaşığı domates biberi.
Yumurtalı Çiğ köftemiz etsiz olacağı için ilk önce 1 kilo bulguru tepsiye dökün, doğranmış kuru soğanları, isotu ve kırmızı biberi ekleyip biraz su serperek 5 dakika yoğurun. <BR><BR>Bulgur hafif suyunu çekip yine kurumaya başlayacaktır, 2 çorba kaşığı domates salçasınıda katıp 5 dakika daha yoğurun sonra yine su serperek bir 10 dakika daha yoğurun sonra dğer baharatları ekleyip biber salçası ve dometes salçasının devamını ekleyip 5-10 dakika civarı yoğurun. Sonra 2 adet yağda bişirilmiş omlet yumurtayı ileve edin hem tat verecektir hem çiğ köftenin yumuşak olmasını sağlayacaktır. <BR><BR>Daha sonra doğranmış maydonoz ve yeşil soğanlarıda ekleyim 10 dakika kadar daha yoğurun son olarakta isteğe göre bir miktar nar ekşini katıp iyice karıştırdıktan sonra Yumurtalı çiğ köftemiz hazırdır. Yanında mutlaka marul olsun marulun arasına koyup üzerine biraz limon sıkılrsa lezzetine doyum olmaz BİRAZ ZAHMETLİDİR AMA LEZZETİDE OKADAR ÇOK OLACAKTIR BEN 15 YILDAN BERİ BÖYLE YAPIYORUM BUNUDA URFALI BİR USTADAN ÖĞRENDİM BİZİM AİLE KALBALIK 5 KİŞİYİZ BİZE TAM DENK GELİYOR SİZ BU TARİFİN TAM YARISI KADARDA YAPA BİLİRSİNİZ<br><br><br><br>