1. Şekerji suyla birlikte yuvarlak bir tencerede ateşe oturtun. Kaynamaya başlayınca üzerine biriken tortuyu alın. Islak bir bezle tencerenin kenarına sıçrayan şeker taneciklerini silin. <br>2. Kıvama geldiğini anlamak için, bir kaşıkla alıp soğuk suyun içine birkaç damla damlatın. Lokumlaşmaya başladığı zaman ateşten alın ve içine 1/8 limon suyunu sıkın. ½ kaşık soğuk su serpiştirin.<br>3. Tencereyi ara sıra sallayıp şurubun kabuklanmasını önleyin. Soğumaya yakın şurubu tahta kaşık veya düz spatulayla aynı yöne karıştırarak beyaz kesik bir duruma getirin.<br>4. Bez altında dinlendirin. Kaplama yaparken içine b1 yemek kaşığı su katın. Hafif ateş üzerinde karıştırarak akıcı bir hale getirin. Sonra da pastaların üzerine dökün.<br><br><br><br><br>