Baba Tatlısı (2) Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 20 Mar 2003

Malzemeler

2 tepeleme su bardağı un<BR>1 yemek kaşığı yaş maya<BR>3/4 su bardağı ılık süt <BR>2 yemek kaşığı tereyağı<BR>1 silme yemek kaşığı pudraşeker<BR>Bir fiske tuz<BR>3 adet yumurta<br><br>Şurubu;<BR>3,5 su bardağı tozşeker<BR>4,5 su bardağı su<BR>1/4 limon<BR>1 yemek kaşığı rom veya kanyak-likör de olabilir.

Yapılışı

1. Bir kapta bira mayasını, ılık sütün yarısıyla ezin. 1 kahve fincanı un katıp iyice karıştırın. Üstü örtülü olarak iki misli kabarmasını bekleyin.<BR><BR>2. Kabaran mayaya artan unu, sütü, eritilmiş yağı, 1 kaşık pudraşeker biraz tuz ve 3 yumurtayı katın; elinizle veya ıspatula ile çırparak hamuru toplayın. Üzerini örterek tekrar mayalandırın.<BR><BR>3. Düz veya tırnaklı tartölet kalıplarının içlerini yağlayın. Kalıpların yarısına çıkacak yükseklikte hamur doldurup tekrar mayalandırın. Orta ısılı fırında koyu pembe renkte pişirin.<BR><BR>4. Tozşeker, su ve limon suyuyla suluca bir şurup hazırlayın. İçerisine rom veya likör katın. Kalıptan çıkardığınız hamurları bir veya iki partide şuruba atın. Üstü kapalı olarak kısık ateşte yarım misli genişleyenne dek ısıtın.<BR><BR>5. Tatlıları şuruptan çıkartın. üzerine koylaştırdığınız şurubu gezdirin. Soğuduktan sonra da dibine yakın yerden enlemesine keserek arasına krem şantiy sıkın veya kaymak koyun. Ya da kestane püresi doldurun.<BR><BR>Not:<BR><BR>Krem şantiyi, baba tatlısının ortasını kesmeden yalnız üstüne de sıkabilirsiniz. Yeşil fıstıkla süsleyebilirsiniz.<br><br><br><br>