500 gr aşurelik buğday<BR>1 çay bardağı pirinç<BR>1 çay bardağı kuru fasulye<BR>1 çay bardağı nohut<BR>Yarım su bardağı çekirdeksiz üzüm<BR>Yarım su bardağı ceviz<BR>6-7 adet kuru kayısı<BR>6-7 adet kuru incir<BR>1 bardak süt<br><br>1 kahve fincanı gülsuyu<BR>1,5 kg tozşeker<BR>Üstü için: <BR>2 yemek kaşığı helva fıstığı<BR>1 kahve fincanı kuşüzümü<BR>1 çay bardağı kavrulmuş fındık<BR>1 yemek kaşığı yeşil fıstık
1. Buğday, fasulye ve nohutu ayıklayıp akşamdan suda ıslatın.İncir, kayısı ve üzümü de yıkayıp ıslatın.<BR><BR>2. Buğdayı, 6 lt suyla ( 30 bardak) büyük bir tencerede ateşe koyun. Buğday taneleri yumuşayana dek, kısık ateşte 4-5 saat pişirin. Sonra da yıkanmış pirinç ve 1 bardak süt katın.<BR><BR>3. Buğday taneleri ve pirinç gerektiği gibi pişince süzgeçten ezerek geçirin eğer süzme aşure yapıyorsanız) ya da süzmeden taneli aşure yapın.<BR><BR>4. Haşlanmış fasulye ve nohutu isterseniz kabuklarını çıkartın; biraz haşlanmış kayısı ve incirleri de küçük parçalara bölün; üzümleri hafifçe haşlayın. Bunların hepsini aşureye katın, şeker, kıyılmış cevizin yarısıyla gülsuyunu da ekleyip 15 dk kaynatın.<BR><BR>5. Aşureyi, kaselere boşaltın. Biraz soğuduktan sonra üzerini fısıtık, kuşüzümü, fındık ve cevizle süsleyin.<br><br><br><br>