Patlıcan Fırında Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 20 Mar 2003

Malzemeler

1 kg patlıcan<BR>1 yemek kaşığı tuz<BR>Kızartma yağı<BR>4 orta boy domates<BR>1 diş sarmısak<br><br>1 yemek kaşığı zeytinyağı<BR>Kekik, kıyılmış maydanoz<BR>Tuz-karabiber<BR>1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup 1cm kalınlığında uzunlamasına doğrayın. Üzerine tuz serperek süzgeçte yarım saat bekletin,yıkayıp temiz bir bezle kurulayın. Bol yağda kızartıp süzgece çıkartın.<BR><BR>2. Domatesleri ortalarından ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın; tencereye koyup içine sarmısak, kıyılmış maydanoz, kekik ve zeytinyağı katın. Domateslerin suyu çıkana dek pişirin ve kevgirden geçirin. Tuz, biber serpin.<BR><BR>3. Bir fırın kabına, bir tabaka domates sosu, bir sıra patlıcan yayın ve kaşar peyniri serpin. Kalan domates sosuyla patlıcanları da üzerine yerleştirin. Üstüne kaşarpeyniri serpip fırında kızartın.<br><br><br><br>