Balık Köftesi ( Kroket) Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 9 Mar 2001

Malzemeler

1 kg levrek veya ( sinarit, kefal, mercan, kırlangıç)<br>1-2 adet maydanoz kökü veya bağlanmış sapları<br>2 adet defne yaprağı<br>1 adet soğan<br><br>1/ 2 limon<br>2 yemek kaşığı tereyağı<br>3/ 4 bardak un<br>2 bardak süt<br>3 adet yumurta<br>3/ 4 bardak galeta unu<br>Tuz-karabiber<br>1,5 bardak sıvıyağ<br>

Yapılışı

1. Balıkarı temizleyip yıkayın. Temizlenmiş maydanoz kökü, dört parçaya bölünmüş soğan, defne yaprağı, limon suyu, tuz, karabiber ve üzerine çıkmayacak kadar su koyup 15 dakika haşlayın.<br>2. Tereyağla unu hafifçe pembeleştirin. Süt ve biraz tuz katıp karıştırarak pişirin. Hazırladığınız bu beyaz sosa, kılçıkları ve derisi çıkmış ve küçük parçalara bölünmüş balık etlerini karıştırın.<br>3. Yukarıdaki karışımı, hafif yağlanmış bir tepsi veya mermer masaya dökün. Soğuduktan sonra yassı köfteler yapın; önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kızartın. <br>4. Köfteleri limon dilimleri ve maydanozla süsleyip servis yapın.<br><br><br><br><br>