En Son Makaleler

Yanlış Diyetler ve İşe Yaramama Nedenleri

Günümüzde beslenme ve diyet ile ilgili tam bir bilgi kirliliği bulunmaktadır.Alanında

tarih: Apr 10, 2015

Maalesef herkes lider olamaz

Maalesef herkes lider olamaz Bugün toplum ve kurumlara baktığımızda, her liderd

tarih: Dec 2, 2014

Karpuzun faydaları

Karpuzun yaz meyveleri arasında serinletici bir etkisi olduğu bilinmektedir.Peki ya faydaları nelerd

tarih: Sep 3, 2014

Sağlıklı ve dengeli beslenme ile ilgili bilinmesi gerekenler

Sağlık hayatımızda önemli bir yere sahiptir.Bunun içinde kendi yaşam tarzımızda öne

tarih: Aug 30, 2014

Bahçe Kapıları

Ege’nin o mistik havasını solurken, ıhlamur ağaçları ile dolu bir yolda buldum kendimi.

tarih: Jul 20, 2014

Mucize besin Mantar

ekleyen Administrator tarih: Nov 27, 2010

Mucize besin "Mantar"


Bahar yağmurlarıyla birlikte doğada mantarlara sık rastlar olduk. Peki ya sağlığımız için fayadalarını biliyor musunuz?

Selçuk Üniversitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Celaleddin Öztürk, mantarın, protein yönünden oldukça zengin besin kaynağı olduğunu söyledi.

Prof. Dr. Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye’de binlerce farklı türü bulunan mantarlardan sadece 15 kadarının zehirli olduğunu, Anadolu’d yörelere göre farklı türlerde yetişen zehirsiz mantarların toplanarak yendiğini belirtti.

Zaman zaman görülen mantardan zehirlenme vakalarının, mantar gibi besin değeri oldukça yüksek olan ve sağlıklı beslenme için büyük önem taşıyan bir gıda maddesinden kaçılmasını gerektirmediğini ifade eden Prof. Dr. Öztürk, zehirsiz mantar türleri konusunda eğitim almış kişilerin kırlardan topladıkları mantarları güvenle yiyebileceğini kaydetti.

Prof. Dr. Öztürk, Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi olarak, Konya bölgesinde vatandaşların mantarları tanımaları, zehirli mantarları kolayca ayırt edebilmeleri için AB destekli proje kapsamında eğitim çalışmaları düzenlediklerini bildirdi.

Avrupa’da, yararları iyi bilindiği için neredeyse her yemeğin içinde kullanılan mantarın Türkiye’de yeteri kadar tanınmadığını ve tüketilmediğini belirten Prof. Dr. Öztürk, şunları şöyle konuştu:

"Özellikle doğada kendiliğinden yetişen mantarlardan yeterince yararlanabilmek için, insanlarımızın mantar türleri konusunda bilgilendirilmesi gerekiyor. Bu eğitimi isteyen herkes, kısa süre içinde alıp güvenli bir şekilde doğa mantarlarını tüketebilir. Kültür mantarı üretimi de ülkemizde de son yıllarda oldukça yaygınlaştı. Bundan 15 yıl önce çok pahalı olan mantar, üretim artışı nedeniyle eski fiyatının 3’te biri seviyelerine geriledi. Artık mantar lüks bir besin maddesi olarak görülmemeli, bolca tüketilmelidir."

Prof. Dr. Öztürk, doğada kendiliğinden yetişen mantarların kültür mantarına göre daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu, Türkiye’de mantar türlerinin yeterince tanınmaması nedeniyle doğada yetişen tonlarca mantarın heba olduğunu ifade etti.

-"MÜKEMMEL BİR BESİN KAYNAĞI"-

Son dönemde yapılan araştırmalarla, mantarın mükemmel bir besin kaynağı olduğunun tespit edildiğini bildiren Prof. Dr. Öztürk, şunları kaydetti:

"Özellikle de yağ oranının yok denecek kadar az ancak bunun yanında insan vücudu için gerekli temel maddelerden protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması, mantarı diyet ürünü olarak ön plana çıkarmıştır. Yemekte eti sevmeyenler, yerine mantar kullanabilir. Sağlıksız beslenmenin arttığı günümüzde, mantar karşımızda ciddi bir besin alternatifi olarak durmaktadır. Ancak şehirde yaşayanlar için mantar tüketiminde dikkat
edilmesi gereken en önemli şey, özellikle semt pazarlarında açıkta dökme şeklinde satılanlar yerine, etiketli ambalajlı ürünlerin tercih edilmesidir. Yoksa pazarlarda açıkta satılan mantarlarla ilgili karşılaşılacak sorunlarda muhatap bulunamayacaktır."

Genel

En Yeni Makaleler

Yazar

Rasgele Makaleler

Dönebilen Mutfak Ocakları

Yeni bir fikir, mutfak ocaklarının seneledir alışılagelmiş, klasikleşmiş tasarımı değiştirmek istemiş ve iki yeni fikir ortaya atmış. Tabiki...

Mutfak-Aletler-Gereçler

Narenciye Spreyi

Limon sıkmanın en eğlenceli yolu Her geçen gün mutfaktaki pratik aletlere bir yenisi ekleniyor. Yiyeceklere istediğiniz narenciyeyi...

Mutfak-Aletler-Gereçler

Balık etinden sucuk

ÇOMÜ’de yapılan bir araştırmada, kefal balığının sucuk yapılabileceği belirlendi. İşte balık etinden sucuğun yapılışı… Çanakkale Onsekiz Mart...

Sağlıklı Beslenme Makaleleri

Origami

Origami Hemen hepimiz okulda ya da evde canımızın sıkıldığı bazı zamanlarda bir gazete sayfasını, bir takvim yaprağını ya da defterimizden...

Bilim ve Teknoloji Makaleleri

Bireysel Astroloji ve Ezoterik Astroloji

Bireysel Astroloji ve Ezoterik Astroloji Astroloji, genel inanışın aksine, sabit bir kadere işaret etmez. İnsanları da kendi ‘kaderlerinin...

Astroloji Makaleleri

Eylemler

Reklam